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今天特别想吃肉丝炒豆饼，就去买了一些豆饼回来。“豆饼” 你们那边有吗？我知道上海那边是没有的，即使有也不是我们家里的这种，那种豆饼特别硬一点都不好吃。我们家里的这种豆饼是用绿豆来做的，非常劲道好吃。我今天就用肉丝来炒豆饼吃？一起来看看我的制作流程吧！
先来准备一些调料，我准备了小米辣，把它切成辣椒圈。再来一些葱花、姜丝、蒜末。家里还有一些瘦肉，再来切一些肉丝。今天要用的食材都准备好了，可以上锅来制作了。
锅中多倒入一些油，把油烧至六七成热，再把豆饼下入锅中。炸豆饼一定要热油下锅，这样炸出来的豆饼才会好吃。
用漏勺轻轻地推动一下，让豆饼都完全侵在油里，这样炸出来的豆饼才会受热均匀。大约炸至一分钟，豆饼的外皮有些僵硬，就可以把它捞出了。
锅中留有底油，把切好的肉丝放入锅中翻炒。加一点点黄酒和生抽来去腥也可以调味。用中小火把肉丝炒至微微发黄。炒肉丝不要炒得太久，炒久了肉丝就不嫩了。
把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。锅内加入半碗清水，加入清水可以根据食材的多少来定。
加入盐、鸡粉、一点点白糖来提味、一点点老抽来调色、不喜欢吃老抽的可以不放。把炸好的豆饼放入锅中来煮，煮至锅内的汤汁完全被豆饼吸收，就可以出锅了。再加入一点点麻油，这样吃起来会更加的入味。
好了，好吃的肉丝炒豆饼就做好了，不知道你们那边做豆饼是不是用这种方法来做的，这种方法做出的豆饼特别入味。你们爱吃肉丝炒豆饼吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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