每到过年家里都会做这些香肠腊肠
比起要外卖卖的不知道要香多少
满满一口都是肉，还会爆汁
简直太香了
脆皮肠
准备好食材，猪油肥瘦在2：8的比例之间口感会比较好。
羊肠衣先用清水洗去表面的盐，再放入碗内，加入水、姜片、一勺料酒浸泡30分钟。
葱姜切好后加入150g清水，浸泡出味，放入冰箱冷藏，用时需要过滤掉葱姜段
猪肉剁碎，不用太碎，微微有一些颗粒感口感更好，加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒、淀粉、红曲粉（可不加）。
用筷子始终顺时针搅拌，分4次加入冷藏后的冰葱姜水，每一次都要在上一次吸收完全后再加入下一次，直至肉馅出现图中黏连的状态。
加入玉米粒，搅拌均匀。
肠衣浸泡完成后取出再冲洗一遍。
用灌肉器把肉馅填到肠衣里，灌肠器的口边可以抹点肉馅方便串肠衣，香肠不要灌太满，煮的时候容易爆。
香肠全部灌好后，用棉绳分段绑好。
将脆皮肠挂起来，用牙签戳几个小洞，挂到通风处晾一晚上，直至表面摸起来干爽就可以了。
晾好的香肠冷水下锅，小火煮至脆皮肠浮起，可以在水里加入料酒生姜去腥。
脆皮肠这样就完成啦，可以用密封袋密封脱氧保存，吃之前油炸或油煎更香。
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