对于北方人来说，烙饼也不算是很陌生的，毕竟烙饼在北方也是一种常吃的面食，烙饼的吃法其实也是有很多的，像葱花饼，酱香饼，发面饼，千层饼，鸡蛋饼等都属于烙饼，所以怎么吃都是吃不烦的，我们家人都是很喜欢吃烙饼的，所以我也是隔三差五的给家人做烙饼。
烙几张大饼，在炒几个小菜，再煮一大锅汤，吃着喝着别提有多舒服，多美味多满足了，虽然比不上大鱼大肉，但这就是简单的小日子，大家说是不是？其实，在家做烙饼也是很简单的，把面和好，擀成饼放入电饼铛烙熟就可以了。
有很多人在家做烙饼时，都会遇到这些问题，那就是烙出来的饼不出层，而且一放就变得硬邦邦的，这到底是为何呢？其实是因为你只会傻加水，在家做烙饼时，多加这一步，这样捞出来的饿饼香软还出层，一起来看看正确的做法。
在烙饼时，最重要的步骤就是和面，只有面和好了，这样烙出来的饼才更加的好吃，更加的暄软层次多，有很多人在和面时只知道加水，其实这水也是有讲究的，要用开水来烫面，除了水之后，还得多加一步，那就是加入色拉油，很多人在和面时都少了这一步。
在和面时，加入开水是为了让面粉更好的柔和在一起，这样烙出来的饼口感筋道，再加入了色拉油后，这样饼才更容易的出层，在擀饼的时候就会看到一层层的缝隙，这样烙出来的饼层次感非常的丰富。所以，在家做烙饼时，别只会傻加水，加点色拉油，烙出来的饼不仅香软层次多，放凉了也是不会硬的。
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