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开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

美食 腾讯美食四川

对于豆花面,我可真是~爱得不行。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

早前没了解,以为是四川特有。写稿子搜索才发现,原来是贵州遵义的豆花面,更为知名。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

因没吃过贵州豆花面,此图为贵州豆花配蘸水

贵州遵义豆花面,多是面条、豆花与蘸水分开的风格。而成都的豆花面,则是面条&豆花&调料,混合在一起的

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

不过,近年某些好吃的博主、明星来成都玩耍,一碗豆花面+冰醉豆花,俨然已经成了经典打卡项目~

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

虽然成都的豆花面数量,远远不及担担面、甜水面那些多。

但,其实打开地图一搜,数量还是有点具体

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

小陈我综合了网评+网图,预估了4家还不错的,去吃了吃!

有3家味道都不错,风格有细微的差异,来选家离你近的去品品。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

西月城谭豆花&小谭豆花的区别,真的傻傻分不清楚。

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据店家招牌显示,再过几年就是百年老店了,历史沿革暂未考据就先不展开细讲,暂且只关注味道本身。

好在菜色都差不多,我姑且就写这家我吃得最多的 、在暑袜街的西月城谭豆花吧。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

他们的豆花面是干拌型,打底的豆花勾了薄芡,分量恰到好处、豆有豆味。

传统的红油调味基础上,还加了花生酱。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

面条挂着调料、带着豆花儿,可以说是滋味非常丰富了

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单点一份豆花是必须的,这家店的首选不是麻辣豆花这种,而是冰醉豆花。

醪糟打底,豆香清晰且带着一点点甜,是一碗面后甜品没错了。

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哦对了,除了豆花面以外这边还有各种卤味和四川小吃可以点。

我觉得无论是自己吃,或者带外地朋友打卡,都是拿得出手的小吃。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

店名:西月城谭豆花

地址:暑袜北二街56号1-6号

推荐指数:

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天回镇的豆花面,在大成都范围内都有点名气。

我选了这家据说开了40年+的可口豆花店。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

中午正饭点到店,生意爆好,里里外外全部坐满了。

客人年龄层横跨3代,从几岁到几十岁都有,专门开车过来的也不少。

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一进店就看到两口大锅,一锅热豆花儿、一锅煮面。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

豆花调味后,无论是单吃或另加在面里,都不错。

豆花本身有勾芡,好在芡粉的分量合适,豆味清晰。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

这家豆花面是汤面,汤底是比较常规的酱油红油面汤。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

有勾芡的肉臊子,只不过称其为“让面更巴味的浇头”会更合适。(9块钱一碗,也没啥可计较的了

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

面是叶子面,和豆花在伙转之后,也是相互独立的。总的来说,是一碗质朴、花头不多的常规好吃的汤面版豆花面。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

店名:可口豆花店

地址:天回镇明月桥巷明月村5组172号

推荐指数:(单程时间成本30分钟内可吃,超过需斟酌)

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东较场街的豆花面,我每次都不是正饭点去吃的,但总会遇到周围的大爷大妈在这儿解决一餐饭。

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我第1次吃时,感觉红油不香,整体都比较普通。

第2次红油香了,瞬间就升华了

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这家在豆花本身中,勾了较多芡粉。

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所以,单独吃就会比日常吃的豆花,要过分滑了些、豆味弱了些。

(并且没有持续保温,温piapia的!

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虽然豆花单拎出来还挺多槽点,但就着面吃,没话说。

面条是煮得偏软得叶子面,豆花被压在底部,所以先前温piapia的问题不存在。

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吃这碗面,千万不要去顾忌豆花的完整性。

直接整碎了、拌开了、碎豆花吸附在面上,每一口面都有豆花的味道~

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店就在老城区的的东较场街,老板做两份生意。

招牌的一半是羊肉汤,另一半是豆花面豆花面,是二环内比较方便的豆花面选项~

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店名:豆花面

地址:东较场街4号(近三槐树路口)

推荐指数:(单程时间成本30分钟内可吃,超过需斟酌)

另外,我还在高升桥罗马假日广场,吃了一家豆花面。

开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

这豆花......简直就是芡粉糊,单独吃没有豆香。

就面能吃,不过亮点不大、不必刻意前往。

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开了几十年的豆花儿面,3代人都在吃

最后,我在地图&点评上,搜索到了了成都豆花面清单.

除了文中提到的4家(标橙),其它都还没有亲自试过,吃过的朋友可以在评论区给出一点种草拔草建议~~

成都豆花面清单

1、西月城谭豆花(暑袜北二街)——暑袜北二街56号1-6号

2、小谭豆花(西大街)——西大街86附13号

3、西月城谭豆花(大墙东街)——大墙东街150号

4、豆花面(东较场街)——东较场街4号

5、豆花面(罗马假日广场)——罗马假日广场近沃尔玛

6、豆花面(二仙桥)——二仙桥东二路9号

7、可口豆花店(天回镇)——明苑桥巷明月村五组172号

8、麦缘村(双林南支路)——双林南支路枫景雅居小区东侧

9、佳佳豆花面(较场坝)——较场坝五街23号

10、倪豆花(二医院草市街)——北东街8号

11、老字号豆花面(驷马桥)——红花北路77号

吃过的朋友,可以推荐一下~

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