来一个过年老家的都做的传统炸焦叶吧，又香又酥又脆我们这里也叫麻叶，焦花，感觉第一次做还是很成功的，对于心灵手巧的人，给老妈打一个电话就能搞定了，哈哈！今天分享一下，喜欢的朋友有兴趣也动手做一下吧，最起码比买的干净卫生，没有任何添加剂。
来吧我们开始准备材料:普通面粉250克，花生油适量，白糖30克（喜欢甜的可以多放点），鸡蛋一个，盐1克，温水适量。
来，先开始和面，先把鸡蛋打在碗里放上糖搅拌均匀，再把面放碗里加上盐搅拌一下，再开始放水，水要边到边搅拌，一定要多次少放水，搅拌到没有干面粉在下手揉成一个光滑的面团，找个保鲜膜密封盖上醒半个小时。
接着时间到了开始拿出面擀成一个硬币厚度的大面片，再用刀切成长15厘米左右宽3厘米左右的长条，切好后再把面对折在对折的中间用刀割下，面不用和太硬。以前见人家做的形状切时是卷在擀面杖上的，顺着划一刀，从擀面杖上齐刷刷的落下了，再切成长方形或菱形。其实什么形状无所谓，好吃就行！
再把切好的面片打开，拿起来把一头从中间我们割开的口反下去，再反一下，就是反两下这样就是两个花了，全部做好后就可以上锅炸了。
再然后开始准备开火了，找个平时用的锅倒上半锅油开火，油温7成热开始下翻花炸（可以拿根筷子放油锅了筷子一圈冒泡泡试油温），油温升起后调小火慢慢炸，火大了容易糊。
最后，找个漏勺控油装盘就可以了，是不是很简单啊？油炸焦叶就做好了！在网上看到有人说一放鸡蛋炸出来的就不脆了，所以我就只放了一个鸡蛋，感觉还挺酥脆呀！这个是我们河南人过年的常做的小吃食品，家家都做，也有的现在可以用牛奶代替水和面，更加酥脆有营养，也见过有人加点花椒叶，总之，口味适合自己吃就行！
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