导读：在夏天，我们要适当多吃一点韭菜，因为韭菜中含有丰富的铁、钙、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等等营养物质，特别是韭菜中含有丰富的膳食纤维，比大葱和芹菜都高，所以只要我们经常吃韭菜，既能防止发胖，而且还能使身体更强壮呢。而胡师傅在家门前种植了一小片的韭菜，每个月都可以割一次韭菜给家人吃。而韭菜最好吃的做法就是韭菜饺子，每次孩子只要听到我做韭菜饺子，都要围着我转好半天呢。
而每次到外面吃饭时，我问孩子要不要吃韭菜饺子，他们都说不想吃饭店的，而且还说：这些饭店做的韭菜饺子都不香，而且味道怪怪的，都没有爸爸做的香呢！其实在生活中，总有朋友和同行人问我如何做韭菜饺子，其实韭菜本身香味就十足，我们做韭菜饺子时，不能放过多的调料，否则会压住韭菜的香味。而有3种调料，一定要牢记不能放，很多人不懂，难怪做的没有饺子店好吃。接下来胡师傅就把正确韭菜饺子的做法分享给大家。
【食材准备】：下五花肉500克、韭菜350克、虾米20克、料酒5ml、黑胡椒3克、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、花椒油10ml、鸡精3克、食盐适量。
【韭菜饺子的方法】：
第一步：首先将韭菜清洗干净，然后将韭菜0.5厘米的段状，接着再放3克食盐到韭菜中，搅拌均匀后，将韭菜腌制15分钟即可备用。将韭菜腌制15分钟，可以去除韭菜中水分，从而使饺子吃着更香。
第二步：将五花肉清洗干净，然后剁成碎末，接着再将水、黑胡椒、生抽、老抽、鸡精、食盐、蚝油全部放入到肉末，搅拌均匀后，将肉馅腌制10分钟。
第三步：将韭菜、虾米、花椒油放入到肉末中，搅拌均匀后，继续腌制5分钟。食用油一定要最后放，不然食盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油的鲜香味进入不到韭菜中，从而导致做出来的饺子腥味重。
第四步：将做好的肉馅包在饺子皮中，然后锅中放入适量的热水、食盐、油，接着将饺子放入到锅中，大火将饺子煮到浮起来即可起锅食用。
【做韭菜猪肉饺子的诀窍】：
1、做韭菜饺子时，不要放香葱、生姜、十三香粉这3种调料，因为香葱、生姜、十三香粉这3种调料都是含有特殊香味的调料，如果把它们放入到韭菜中，会压住韭菜的香味，从而导致韭菜饺子吃着不香。而要想饺子好吃，只需要多加一点增鲜的调料或者虾米即可。
2、煮水饺时，需要加适量的食盐、油到水中，这样即可防止饺皮粘连，而且还能使饺皮吃着更劲道。如果您的饺皮比较厚，煮水饺时需要点少许水，这样也能使厚饺子皮吃着更劲道。
做韭菜饺子时，要牢记香葱、生姜、十三香粉这“3种调料不能放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃。大家以后像我这样做的韭菜饺子，保证又香又入味，而且还没有一点腥味，家人都非常爱吃呢。我是胡师傅，如果今天韭菜饺子的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
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