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丽水年味:龙泉传统年味美食

美食 丽水发布

丽水年味:龙泉传统年味美食

丽水年味:龙泉传统年味美食

春节将近

龙泉的大街小巷

早已充满了喜庆的气氛

有摆满年货不停吆喝的商贩

也有忙着为家里添置年货的人们

每个人脸上都洋溢着笑容

满满幸福感

丽水年味:龙泉传统年味美食

张有钢 摄

而真正的年味儿

更是那传统的习俗

和美食带来的仪式感!

说到这儿

不知大家是否跟小布一样

脑海中浮现出各种

龙泉当地的年味儿美食

酱油肉、腊肠、黄粿、蒸糖糕、和菜……

晒干货

丽水年味:龙泉传统年味美食

每到腊月前后,每家每户都开始忙着晒制腊肠、酱鸭、酱肉,这道看似普通的菜却成为了一年中最美味的团聚。

蒸糖糕

丽水年味:龙泉传统年味美食

用老灶头和大笼屉蒸的糖糕,这可是很多龙泉人都忘不了的家乡年味道!热乎乎的蒸糖糕细腻香甜,软糯可口,浓郁的红糖味是灵魂所在。

黄粿

丽水年味:龙泉传统年味美食

黄粿寓意着“红红火火”,岁末年关,随着此起彼伏的戳黄粿声音,过年的气氛就像飘着稻米香味的黄粿一般,在乡间村尾弥漫开来。

龙泉和菜

丽水年味:龙泉传统年味美食

吃年夜饭时,可以少鸡可以少鸭,但惟独不可少和菜,寓意着“和和美美”的和菜在龙泉人饭桌上有着重量级地位。

麻糍

丽水年味:龙泉传统年味美食

除了黄粿,麻糍对于龙泉人来说也是一种特殊的情怀,更是一种家的甜。Q弹的糯米麻糍团子,滚上炒熟的芝麻白糖或是红糖粉,咬上一口,让人幸福的满足感涌上心头~

年味豆腐肉

丽水年味:龙泉传统年味美食

这是一道比较有历史的龙泉年味的特色菜,很多人家过年前杀猪,做豆腐,就为年夜菜上有这道菜,手工制作的盐卤豆腐,加上新鲜的土猪肉,豆香与肉香相互渗透,味道鲜美,看似平凡却实而不华,却是龙泉人的年味传承和文化认同。

安仁鱼头

丽水年味:龙泉传统年味美食

年夜饭桌上怎能少得了鱼呢?安仁鱼头是龙泉风味的代表之一,鱼头来自紧水滩水库出产的花鲢鱼,头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩,豆腐是本地卤水豆腐,还有各种搭配辅料,喝上一口浓郁的汤汁,别提有多鲜美了~

留在浙丽过年!

品味地道江南乡村美食!

丽水年味:龙泉传统年味美食

文章来源:龙泉发布、龙泉旅游

责任编辑:孙蓓蓓  编辑:施会强

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