今年的车厘子不太平呀!先有进口车厘子检测出阳性病毒,后有重庆王女士吃车厘子中毒,这一系列事件引起了吃货们的“车厘子”恐慌!
事实上智利车厘子一直在我国年货水果中处于重要地位,虽然价格比较贵,但是为车厘子买单的人不算少。从智利进口的车厘子一般通过海运到达我国,中间历经20几天,依然能保持新鲜不坏,这是通过怎样的手段做到的呢?目前智利车厘子还安全吗?
水果被采摘下来后如果不及时处理,就会很快腐烂,因此第一步处理就显得非常重要,这关系到后续是否能够一直保持新鲜。车厘子在没被采摘前一直挂在枝头,任由阳光照射,摘下来时温度较高,这时采摘人员就会进行冷处理以防车厘子快速腐坏,通常他们会利用1℃左右的水进行降温处理,这样做的目的是减缓车厘子的代谢速度,与此同时,车厘子还会添加食品消毒剂和杀菌剂进行消毒杀菌,然后根据车厘子的大小、好坏分拣处理。这些步骤都是经过机器处理的,并不是人工进行。
在经过以上的步骤后,车厘子会被送入仓库冷藏,除了必要的低温冷气外,工作人员还会通过调节仓库中的二氧化碳、氮气等气体来进一步控制车厘子的呼吸作用,在海上运输过程中,车厘子所在的仓库也与此相似。
车厘子进口到我国的时节一般都为冬季,外界的低温环境使车厘子的保质期进一步延长,因此超市中的车厘子看起来都比较光滑新鲜,另外,从智利进口来的车厘子本身就比较皮厚肉硬,经得起长时间的运输,这也是智利车厘子能顺利到我国的重要原因,如果换一种比较柔软的车厘子品种,也许在运输过程中就直接软烂了。
有效的保鲜方法可以延长水果的售卖周期,从而达到经济效益最大化,除了车厘子的冷库保鲜外,其他水果的保鲜方法也各有差别,比如香蕉芒果基本都是提前采摘运输,而一些柑橘、苹果则是通过表面打蜡来锁住其中的水分进行保鲜。
最后,关于车厘子中被检测出阳性病毒这件事,其实也不用太过恐慌,因为智利处于南半球,现在正是夏季,而在运输过程中,车厘子集装仓库还会进一步消毒杀菌,病毒能不能存活这么久还是一个问题,另一方面,现在查出来也意味着车厘子在进口时会接收更为严格的检验检疫。因此可以确定,只要经过正规渠道购买而且还发到我们手中的,安全性还是有一定保障的。当然,如果实在不放心,那也可以购买国产当季水果替代,不一定非要购买车厘子。
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