说起尖椒干豆腐,这真是一道很经典的家常菜。
一般来说,大家都喜欢用那种地产的,非常辣的小辣椒来做这道菜,因为这样做出来的尖椒干豆腐,吃起来非常的有滋味。
但对于我来说,不是很适应吃特别辣的东西,所以用的是青椒做的这道菜,也就是稍微有点辣的那种青椒,吃起来感觉还挺好吃的。
在说尖椒干豆腐之前,把干豆腐最好是先用水焯一下,这样炒出来的菜就不会很干。
今天就做了一盘尖椒干豆腐,具体是这样做的:
把干豆腐切成条或者是菱形块,焯一下水,然后捞出来控去水分。青椒要去蒂洗净,切成小块,把紫圆葱也切成小块。
接下来就开始炒菜了。把锅加热放油,油热了以后,加入葱花,炸出香味儿。
然后放入切好的青椒块炒一下,把焯过水的干豆腐片放进去一起翻炒,加入十三香,生抽,蚝油,使菜入味,翻炒均匀,出锅之前加入适量的盐和味精就可以了。
如果干豆腐不焯水的话,在炒的过程中就要往锅里添加上适量的水,这样也不会感觉到干豆腐很干的。如果水加多了,也可以用淀粉勾上芡,这样吃起来也很爽滑。
好了,今天就写到这吧。
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下一篇文章再见。
做了一锅素馅包子,吃起来味道很鲜香,刚出锅香极了
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