文/阿宏
如果说生活和恋爱的话，柠檬代表酸酸甜甜的，象征人生的道路有酸有甜。做维C柠檬红茶冻撞奶，把日子过程甜的。这是一种极为爽口的红茶奶制饮品，柠檬红茶冻撞奶的妙处在于柠檬的参与，让一杯原本普通口味的奶茶，有了爱一般的味道。
柠檬中不仅含有人体所需的维C，更多的是将柠檬汁或者柠檬片，加入冰块、蜂蜜、牛奶等饮品，做成各种风味的柠檬饮品。以柠檬特有的清香，足以让饮者意满神爽。加之酸甜宜人的味道，和柠檬富有的营养，深受年轻一代的厚爱。
当然，以柠檬为食材做成饮料，并不是现在才有的手法。往远了讲，从元代开始，就有将酸性物质融入水中，做成饮品以供皇宫贵族解渴。当然，在元代的时候，这种酸酸甜甜的饮品有杨梅、木瓜、李子和柠檬等，柠檬便是其中较为珍贵的一种饮品。也是元朝皇帝忽必烈的最爱饮品。为此宫廷还专门在广州等地设立专门的御用果园，以供忽必烈所需。
时下正是初春季节，我们先从春天的柠檬说起，柠檬闻起来清新宜人，切一片泡水，清爽可口，泡水的杯子时隔几天都带着柠檬清新的味道。若春天腌一罐柠檬，没准会在夏天收获一杯维C柠檬，清爽酸甜。时下可以来一杯维C柠檬红茶冻撞奶，同样是柠檬，挤出可甜的味道，加点凉粉、牛奶和红茶，可谓一举两得。
腌制柠檬的简单方法，封印春日，简单易学，日子甜甜的。腌柠檬做法也极为简单，主要是清洗柠檬方面要多用心。
清洗：主要是去除柠檬表皮，一来干净，二来更加有效地激发柠檬香。有两种办法一种是直接用盐水浸泡片刻，然后直接用你勤劳的双手搓洗掉表皮便可；另外一种比较暴力，把柠檬直接丢入沸水中，开火煮25秒，捞出便可。
去苦味：腌制柠檬最忌讳的是发苦，导致这个味道的主要是柠檬的根蒂。首先要把柠檬表面的水擦干，或者晾干，然后想办法去掉柠檬的根蒂，最后彻底擦干或者用吹风吹干。
开洞：这是所有腌制食物的必须一步，特别是柠檬这种皮厚的水果，要是不给表面开洞，腌制就是隔鞋止痒，并没有什么效果。我们拿顺手的东西给柠檬表面戳洞便可。
腌制：将戳好洞的柠檬放在盐巴中滚一圈，让表面裹上一层盐；紧接着在准备好的干燥瓶子里铺一层盐，然后把裹满盐的柠檬放入容器，最后再撒一层盐，密封便可以储存。
这种腌制极为简单，要领就一个，撒多多的盐巴，然后经历时光的磨合就可以，时间越久，柠檬香也会愈加浓郁。
春日家里摆放几瓶，也显得颇有绿意，一罐春光被封印在里面，日子甜甜的，像清晨的柠檬水，像冬日的太阳，梦里的大海，更像第一次遇见你。
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