大家好，通姐来啦~
侯家塘有这么一家店，夏天也烧着热气逼人的炭火炉子，里面烤的却是“泥巴球”。
想吃它还得先用力敲开，再撕破它的“衣服”，可以说是真的“很黄很暴力”！
其实，它就是叫花鸡啦~到现在还用泥巴包裹的，在长沙已经非常难得一见。
而侯家塘后面的小巷刚好有一家叫齐氏叫花鸡的店。马王堆人吃了10多年，搬到侯家塘也已经3年，居然才被我发现…
可以说是我在长沙吃过最土的鸡了，你真的不想尝尝吗？
听到叫花鸡的大名，在长沙的常熟人肯定会打起十分的精神。
早上刚宰好的鸡，马上就包上荷叶裹进泥巴里。去早了不一定有，从“裸鸡”到“叫花鸡”得烤4个小时。
慢也就算了，居然还限量供应，晚了吃不到。不过生意好会烤两轮，但想吃还是得卡准时间！
本来就丑，还坚持用泥巴让它一直都这么丑的店，真的少之又少。
但就是因为它如此接地气的名字，就是得“越丑越好吃”~
土鸡天天山里跑，长跑锻炼壮实得很。吃的都是稻谷米虫，本就锻炼得肥厚的鸡肉，更加上了生态的buff，也只卖22块钱一斤！
这么“野”的鸡，再用大火慢烤四个小时，肉质嫩滑又软烂。3到99岁都可以吃，对牙齿温柔得很。
鸡腿肉嚼起来柔软，饱含荷叶特有的清新气味；连原本“食之无味，弃之可惜”的鸡胸肉，也完全不用担心塞牙！
当然，绝不是因为它“温柔”我才夸！
口味只有辣味和原味，没有太多花招。建议咱长沙的好吃口们还是选辣味的哪一款，否则你会吃得满鸡找辣椒！
炉子里躺着的鸡也不安分，总得一直翻动，不然会烤得不均匀。
老板娘讲话细声细气的，看着很腼腆，但翻起加上泥巴差不多有五六斤的叫花鸡来，丝毫不含糊。
熟了就在炉子面前用力敲开，再撕破它的“衣服”，不“暴力”不行。
黄泥的保温效果很好，烤够时间的会放在炉子上，过一会儿吃也很烫手。
面对这种食物真的不必斯文，里面嫩黄色的鸡肉，最好直接用手大口吃，如果还能嘬两嘴小酒，那真的是再惬意不过了！
25元一只的烧鸡，只有夏天才会烤好放凉。
老板一分钟手撕一整只，分量实在得很。吃起来凉凉的，特别适合长沙37度的夏天。
葱、姜、香菜、辣椒油一顿搅拌，香气闻着就让我想来两碗米饭，就怕我吃完还想舔碗！
还有老板自己调的卤水卤的鸡肝，软嫩咸香好适口，唯一的缺点就是限量供应，实在太难买！
鸡肠子、鸡菌子直接生的卖，都是街坊邻居的生意，必须要处理得非常干净。
也就是小区门口边上一个不足10平的小店，半人多高的炉子差不多就占了一半店头。
以前在马王堆开了十多年，是“堆上人”的共同秘密。
后来老板因为家里有事回乡四年，三年前才搬到了侯家塘。
但还是有不少消息灵通的老客，开着车也要来吃。果然长沙人对于吃的执著，城市最旮旯角落的都能找到。
要是有人说它家叫花鸡是第二，我想应该没人敢称第一吧！
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编辑 /
视觉 / VICO、烤馍锅巴
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