牛奶又出新吃法?教你轻松在家搞定,外酥里嫩,隔壁小孩都馋哭了
今天为大家推荐一道男女老少都喜爱的甜点:炸鲜奶,记得去年去广东出差时,听到当地人说有一家炸鲜奶非常出名,就特意去品尝一下,没想到口味如此的惊艳,所以回到家后去过各种甜品店点这道甜点,口味都有所欠缺,于是决定在家中自己制作,没想到一次就成功了,所以今天决定分享给大家。
牛奶现在是每家每户几乎你每天都需要摄入到体内的食物,牛奶中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂肪、钙都非常容易被吸收,牛奶一般我们都会直接饮用或者做成酸奶,但是不知道大家有没有听说炸鲜奶?名字听起来就非常不可思议,牛奶还可以炸?当然不是直接炸这么简单,其实制作起来工序还是相对简单的,外酥里嫩、奶香浓郁吃上一口就可以让我们回味无穷。
其实这款甜品中主要用到的食材有牛奶、面包糠、玉米淀粉,牛奶一定是大家最了解的食物,牛奶中含有优质的蛋白质非常容易被人体所吸收,而且牛奶中含有人体所需要的氨基酸成分,消化率为百分之98,经常饮用牛奶可以帮助我们人体骨骼发育、滋润肌肤等功效,所以牛奶对我们人体非常有利,下面就看看这道奶香四溢的炸鲜奶制作过程吧。
【菜名】:炸鲜奶
【所需食材】:鲜牛奶350克、白砂糖30克、玉米淀粉35克、玉米淀粉(裹鲜奶外部)适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要准备好以上所有食材:鲜牛奶、白砂糖、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋液。准备一个锅,锅烧热后我们把鲜牛奶放入锅中,然后加入玉米淀粉小火顺时针向一个方向搅拌,然后放入白砂糖一边搅拌一边加热。
2.慢慢搅拌我们需要仔细观察,观察牛奶出现凝固状,还有一点点的流动性就证明好了,关火即可。
3.准备一个干净的保鲜盒,在盒子内部均匀的涂抹上玉米油或者是黄油,然后把锅中的奶糊倒入密封盒中,倒入后的酸奶需要铺平一些,然后放入冰箱中进行冷藏定形。
4.大约冷冻2个小时后我们就可以拿出。
5. 然后切成大小一致的块状,不要切太薄否则会影响口感。
6.接下来我们需要把牛奶块在玉米淀粉中翻滚一圈。
7.翻滚后还需要在鸡蛋液中进行翻滚。
8.最后一步需要裹上面包糠。
9. 锅中加热再放入适量的食用油,油温达到6成热时我们就需要下入牛奶块进行炸制,炸制金黄就可以捞出控油食用了。
10.如果感觉太油的话我们可以放到烤箱中或者空气炸锅中,一般烤箱160度烤制13分钟即可。
【烹饪窍门】:
1. 牛奶我们可以选用奶粉与温水进行代替,这样的口感会比牛奶更加香甜。
2. 在锅中熬制时一定要用小火慢慢熬制,不可着急直接用大火,否则会影响口感,如果喜欢口味比较浓郁的朋友可以加入适量的炼乳,这样口感也会大有不同。
3. 左后一步面包糠一定要裹,炸出来的牛奶块色泽上看起来也会更加诱人。
【图片来源网络】
【文案编辑】目海食方大人
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