超级滑嫩好吃！
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家常快手菜—芹菜牛肉，滑嫩不硬的秘诀来啦[害羞R][害羞R]
准备食材：
芹菜、无筋牛肉牛肉、泡海椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、水淀粉、胡椒粉、味精、白糖、醋
第一步：
小芹菜去筋，切成5厘米的节备用，泡椒切丝、姜切丝，蒜切小片
第二步：
处理牛肉，牛肉洗干净后，切成二粗丝，盐、生抽、料酒、水、水淀粉，朝一个方向搅动，使肉丝吃水，牛肉更嫩
第三步：
碗芡：盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、醋少许，加水淀粉调匀备用
第四步：
冷锅入油，8成油温下码好的牛肉丝炒散，下姜蒜炒香，下芹菜断生，再下泡椒，最后下碗芡炒匀出锅。
这是典型的川菜小炒，急火快炒，一锅成菜。
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