一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。年夜饭不但丰富多彩，而且很讲究意头比如这道用玉米和豌豆搭配在一起组成的“金玉满堂”，寓意财富多多，不但意头好，而且味道好。
这道金玉满堂里面的食材我们也是可以根据自己喜好来准备的，重点就是在于这个菜的颜色搭配。可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起，比较常用胡萝卜、玉米、豌豆，胡萝卜红彤彤的，过年红色喜庆，玉米金灿灿的，代表着有金，而豌豆绿油油的，翡翠都是绿色的，过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜。
这道菜做起来也是非常简单的，颜色搭配的非常好，很多小朋友都非常喜欢这个菜，色彩缤纷，甜咸分明，我们吃年夜饭就是图个好彩头，嚼的满口香，感兴趣的小伙伴可不要错过这个做法了。
【金玉满堂】
——所需食材——
豌豆100克，玉米120克，火腿半根，胡萝卜小半根。
【制作步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了，有玉米，火腿，胡萝卜，豌豆。颜色非常的绚丽，搭配在一起做出来的菜不仅颜色鲜艳，营养也丰富。大家也可以准备自己喜欢吃的各种食材。
2、把玉米粒剥下来，青豆也准备好。火腿切成小丁，胡萝卜去皮清洗干净了以后也切成小丁。
3、锅里面倒入适量的水烧开，然后再将豌豆，玉米粒还有胡萝卜都下到锅里面煮熟。大约有个10分钟左右就可以了。
4、锅里面加入适量的食用油加热，先将火腿丁下到锅里面翻炒出香味。
5、然后再将青豆，玉米粒还有胡萝卜都下进锅里面翻炒至变软。
6、最后加入1勺盐，1勺糖翻炒均匀。寓意吉祥如意的金玉满堂就做好啦，色香味全，健康又美味！这是一道素菜，靓丽的色彩能提升食欲，不用过多的调料保持蔬菜天然的香甜味道。
【小贴士】：
1、金玉满堂这个菜里面的食材也是可以根据自己的喜欢来进行搭配的，还可以加入青瓜，香菇等等。
2、挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
3、挑选胡萝卜时：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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