肉末蒸菌菇
用料:海鲜菇,蟹味菇,各适量,肉末少许,生抽,蚝油,老抽,剁椒,葱,姜,蒜,食用油。做法:1.海鲜菇和蟹味菇切去根部,用淡盐水浸泡10分钟左右。2.肉末加少许胡椒粉拌匀,葱姜蒜切碎备用。3.菌菇放入盘子里码好 (可以随意码成自己喜欢的样子)4.锅中加水烧开,放入菌菇,中火蒸8分钟左右,蒸好后取出。5.把水倒掉擦干,倒入少许油,下肉末煸炒至颜色变白,放入切好的葱姜蒜末,翻炒出香味。6.加一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,一小勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀,然后加入少许清水,煮2-3分钟,让肉末入味。7.接着倒入少许薄水淀粉勾芡,煮至汤汁粘稠,把肉末连同汤汁一起盛到蒸好的菌菇上,撒上葱花点缀即可。
雷公根鸡肉汤
雷公根1小把,鸡肉80克,清水适量,胡椒粉1克,姜片2片,盐适量,食用油适量1,雷公根买回来先用水浸泡15分钟,剪去多余的老的根部,留下叶子备用,清洗两遍后捞出沥干水分。2,鸡肉切薄片备用。3,清水放入锅里,加入胡椒粉和姜片大火煮沸,调入盐进行调味。4,煮至沸腾后立刻放入鸡肉片,用筷子快速拌匀。5,放入洗干净的雷公根,叶子变得鲜绿之后,倒入2勺的食用油,即可出锅。
番茄炒蛋
番茄炒蛋几乎是家家户户都吃的一道菜了,说它不健康,有的朋友可能不服:不煎不炸,怎么会油呢?这是因为,很多人做这个菜的时候会放两次油:炒蛋时放一次,炒番茄时再放一次。而且,油放得越多,蛋越蓬松、番茄越容易出汁。所以,看着挺素的番茄炒蛋,含油量其实也不少。改良建议:用不粘锅先炒鸡蛋,再炒番茄。炒番茄时不要再放油,可以加点水以防粘锅。炒鸡蛋时,可以在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒,这样能让鸡蛋更嫩滑。
荷兰豆炒肉
食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺做法:1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可
开年大菜——【花开富贵白菜牛肉卷】
食材:白菜几片 胡萝卜一个 猪肉馅适量 葱花适量 红辣椒一个 姜末适量 生抽两勺 水淀粉适量 盐适量做法:白菜帮放入开水锅中汆烫至微微变软,斜切成薄片,将肉馅放在中间卷起来,摆在胡萝卜片上,上锅蒸十分钟即可。蒸的时候调个汁,油锅爆香姜末和红辣椒段,倒入水淀粉烧开后淋在蒸好的白菜片上即可。
荷兰豆炒圆菇
主料:荷兰豆、圆菇辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、头倒酱油、水淀粉做法:1、把荷兰豆去掉筋尾洗净,开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起,用凉水过凉捞起沥干水分2、红辣椒洗净切块,姜切末,圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片,水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁3、热锅凉油,油热8成下姜末炒出香味,下圆菇翻炒均匀、下红辣椒炒加荷兰豆、盐翻炒均匀4、加调味汁翻炒均匀即可。1、荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油,颜色碧绿,过凉水防止变色变老不脆2、圆菇用淡盐水侵泡,可以洗掉杂质。
转载请超链接注明:头条资讯 » 经常叫外卖不好吃还没营养,推荐几道鲜嫩爽口的下饭菜,来试试吧
免责声明 :非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。