猪脆骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。烤好的猪脆骨吃起来既有烤肉浓郁之香气，又具骨之坚韧和质感，不仅营养还很美味，是我烧烤必点的美食之一。
也特别建议你去菜场买最新鲜的那种，尽量不要选择超市里的冻货，口感可以说是天壤之别，新鲜脆骨咬起来那种脆劲和肉香味，绝非冰鲜货能够比拟的。这个周末，不妨买上新鲜的脆骨，跟我一起动手试试吧！
烤猪脆骨
[食材]
猪脆骨320克 | 香葱适量
料酒2汤匙 | 生抽1汤匙
孜然粉1/8茶匙 | 五香粉1/8茶匙
辣椒粉1/4茶匙 | 盐1/4茶匙
陈醋1/2汤匙| 玉米油1/2汤匙
[ 做法 ]
- 1 -
猪脆骨洗净。锅中加水烧开，倒入猪脆骨和葱段，并加入料酒和陈醋，煮开后转中火继续煮20分钟。
- 2 -
捞出猪脆骨控干水分。
- 3 -
再调入孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、料酒和生抽。
- 4 -
抓拌均匀，腌制30分钟。
- 5 -
猪脆骨用烧烤针串起来。
- 6 -
串好所有的猪脆骨，放在烤架上。
- 7 -
表面刷上一层玉米油。
- 8 -
撒上剩余的孜然粉、五香粉和盐。（根据个人口味增减调料。）
- 9 -
放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟。
- 10 -
烤至猪脆骨两面呈焦黄色。
- 11 -
取出烤好的猪脆骨，享受这份美味吧！
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