桂圆，补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。
这次将它们放到蛋糕里，
将养生和甜点结合起来。
桂圆红枣纸杯蛋糕
做这款纸杯蛋糕，我用的是全蛋海绵法，它的做法特别简单，不需要单独打发蛋清，跟着我一步步来，准能一次就学会。
比较特别的部分，就是我用了牛奶来浸泡桂圆干：一来可以将桂圆干泡软，二来可以析出桂圆干的糖分。
烤好的蛋糕不回缩不塌陷，味道棒棒哒，加上有纸杯装着，携带起来也是非常的方便，无论作为早餐还是下午茶都是不错的选择呢~
>>>烹 饪 食 材
参考份量：6个
室温全蛋 3个
红糖95克 / 桂圆干50 克
杏仁片30 克 / 低筋面粉150 克
玉米油50 克 / 牛奶125 克
>>>制 作 过 程
1、锅内倒入50克桂圆干和125克牛奶，小火加热煮沸立刻离火，浸泡至少1小时
2、捞出泡软的桂圆干，厨房纸擦干牛奶备用，另外称量泡过桂圆干的60克牛奶备用
3、碗中加入3个鸡蛋和95克红糖，并用打蛋器打发
4、打发均匀后，放在40度的温水上隔水打发。打发至体积膨大，特别浓稠，滴落面糊不消失即可
5、分两次筛入150克低筋面粉，用翻拌的方式混匀备用
6、取60克步骤2中泡过桂圆的牛奶和50克玉米油混合搅打均匀
7、接着将少许的面糊倒入牛奶混合液中搅拌
8、再倒入全部的红糖面糊中搅拌混匀
9、将一半的杏仁片和桂圆加入蛋糕糊中搅拌均匀
10、将蛋糕糊倒入裱花袋中
11、将面糊挤入纸杯蛋糕中，七八分满即可，接着撒上剩下的桂圆和杏仁片
12、最后放进预热好的烤箱，160度烘烤20分钟即可
桂圆杏仁纸杯蛋糕就做好啦！
刚出炉的蛋糕散发着迷人的红糖焦香，表面的杏仁片被烤的又脆又香，蛋糕身上还有些裂开的痕迹，让人马上就想大咬一口~
尝一口，蛋糕松软可口，湿润不噎喉，细细咀嚼，桂圆和红糖的香甜融合的刚好，表层爽脆的杏仁片更是在口中迸发出了惊艳的咬感。
- end -
See you next time
美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦
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