提到粉蒸肉相信大家都知道，这可是小时候的味道。
小的时候大人们会做米粉，就是将米加工成米粉，而且还都是自己动手做的。
然后再用来做粉蒸肉，虽然是五花肉，但是吃起来一点也不会油腻。
做好的粉蒸肉需要晒干，煮饭的时候直接放在锅里蒸熟就行。
只不过现在是将五花肉换成了排骨，一样是可以粉蒸排骨的。
当然不需要自己去做米粉了，直接买现成的蒸肉米粉。
这样就方便多了，同时添加其他的调味料。
这样做出来的排骨就太美味了，米粉香味十足，绝对的下饭菜。
粉蒸排骨
食材清单：排骨，蒸肉米粉，红薯，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，生姜，香葱
烹饪步骤：
- step1 -
在做粉蒸肉之前先将食材都准备好，尤其是各种调味料都准备好，这样才能一目了然，在做菜的时候也能节约不少时间，不至于手忙脚乱。排骨洗干净之后剁成小块，多洗几次才能洗干净。准备一个大一点的盆，将排骨加进去，同时加入适量的豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，还要加少许的盐，老抽，姜片和葱白段，充分的拌匀之后腌制半个小时左右。
- step2 -
腌制好之后，将葱白段和姜片挑出来，将准备好的蒸肉米粉加进去，一边加一边搅拌。要让每一块排骨上面都裹上米粉，然后看干湿程度，是否需要再加一点清水，但是不要太湿了，因为蒸肉的过程中也会有水。
- step3 -
这时处理红薯，将红薯洗干净去皮，接着是将红薯切成粗条。
- step4 -
拿一个深一点的碗，将准备好的排骨一块块的放进去，将多的米粉洒在上面，接着是用勺子将米粉压得紧实一点。
- step5 -
最后是将切好的红薯条放在最上面，可以摆放得整齐一点。这样准备工作就完成了，放入锅里隔水蒸，大概需要蒸45分钟，要将食材完全的蒸熟。
- step6 -
等到食材蒸好之后取出来，直接将蒸好的食材倒扣在盘子里面，这样会方便很多。当然在蒸的过程中要将食材完全的蒸熟。这样一盘粉蒸排骨就完成了，每块排骨上面都包裹着蒸肉米粉，还可以撒一些葱花，这样能起到点缀的作用，闻起来也是一股葱香味，当然要是不喜欢也可以不加，根据自己的口味来选择。
美味分享：
这样蒸好的排骨软烂，吃起来的味道鲜香浓郁，蒸好的红薯条也是软糯香甜，这也是荤素搭配，营养更加全面。
厨贴士：
在拌米粉的时候不要加太多的水，因为蒸肉的时候会蒸出来水分。在蒸的时候可以盖上盖子，或者碗上加个盘子，不然蒸汽回流到碗内，会直接影响到蒸肉的口感。
要是用普通蒸锅来蒸肉的话，时间还需要延长，大概要延长20分钟左右，这样蒸出来的排骨才会更加透，口感也会更好。
【文章编辑】目食海小兔子
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