茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，茄子水分足，肉质细嫩吃起来口感很顺滑，大酒店都很热销的一道菜，茄子的做法有很多，可以素炒，也可以和瘦肉一起炒，那么怎么做才不会损伤它原本的营养价值？今天我想跟大家介绍一种营养又有颜值的一道菜：茄子拌番茄。
茄子为什么会深受大家的喜欢，除了口感顺滑，更多的是茄子的营养价值所在，茄子中含有丰富的营养物质，还含有维生素E，有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力。番茄大家都知道，有帮助消化、抗癌、延缓衰老的功效，平时都是番茄炒鸡蛋比较多，今天我们用茄子来拌番茄，这样做出来的一道菜非常的美味，看起来也很有食欲，一起来看下怎么做的吧。
菜名：茄子拌番茄
准备食材：茄子两个，番茄两个，大蒜两瓣，香葱一根，蚝油，生抽，淀粉，胡椒粉，油，盐适量
第一步，把茄子洗干净削皮，切成滚刀块，装盘放适量的淀粉用手搅拌使每一块茄子都粘满淀粉，大蒜切成沫，香葱切细。
第二步，番茄洗干净切成滚刀块，装盘备用。
第三步，准备调一碗料汁，准备一个碗，一勺生抽，一勺蚝油，两勺淀粉，半勺胡椒粉，少许盐，搅拌均匀备用。
第四步，起锅锅里放多点油，油烧开，把茄子放下去炸，炸的金黄就捞起，这个过程大概需要5分钟
第五步，另起锅烧油，把蒜末香葱放下去爆炒出香味，西红柿放下去翻炒3分钟，然后把调好的料汁倒下去翻炒2分钟，最后把炸好的茄子倒下去翻拌均匀，就可以起锅了。
第六步，成品图，这样做出来的茄子非常的好吃下饭，喜欢的朋友也可以做一道哦。
温馨提示：
茄子性质寒凉，对于消化不良、脾胃虚寒者，建议少量食用。
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