盐焗是一种烹饪方式,就是把大量的盐烧热,之后把食物置于盐锅中,用盐覆盖继续加热到食物全熟。这样的烹饪方式食物带有浓厚的椒盐味道,别具特色,然而这种食物的盐分含量是最高的。
深加工食物,比如火腿肠、锅巴、薯片、辣条、麻辣牛肉、牛肉干、酱牛肉等食物,主要也是用盐作为保鲜剂以及增味剂。老年人进食过多,会加重人体代谢负担,因此也要尽量控制。
各种酱料,比如酱油、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱,包括味精、鸡精等调味料也是我们烹饪过程最常用的增味剂,其中含有很高的钠盐成分。所以在烹饪的时候要有所控制,尽量少用或不用。
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