饮食文化和就餐礼仪，无论是在东西方都十分被注重。欧洲地区各个皇室的宫廷礼仪，至今部分国家在上层贵族中依然余韵犹存，东北亚地区的国家受儒家文化的影响，孔孟的礼仪之道十分受到推崇。“食不言，寝不语”是我们自小就被灌输的礼仪之道。
而最能体现一个国家或者国家领袖餐饮礼仪的活动，非参加国宴莫属了。国宴对于举办的国家而言，讲究在体现本国特色的同时，要与来宾的口味相结合。而对于参加国宴的来宾，更要小心翼翼，彬彬有礼，因为自己代表的并不是自己一个人，自己的态度礼仪代表的是自己整个国家或者民族的形象，要尽量做到入乡随俗，不能刻意“挑肥拣瘦”。
国宴自古至今都是两国交好，或者谈判的舞台。饭桌文化在国宴上也体现得淋漓尽致。今天我们故事的内容就是两场不同的国宴，两种可谓大相径庭的国宴，到底代表着举办国家怎样的文化底蕴和风俗习惯呢？
中国国宴，大方庄重
说起国宴，最先想到的就是我国自己的国宴。身为一名中国人，虽然自己没有品尝过国宴，但是对我国的国宴的精美程度和制作精良还是有所耳闻的。并且我国的国宴除了在菜品上下功夫之外，作为酒文化大国，我国的国宴中，白酒如茅台、汾酒更是少不了。我国的国宴还有哪些宴会礼仪呢？
在菜品选择上，我国的国宴并不是我们想的那样，用材珍奢，菜品难怪。与之相反的是，我国的国宴在菜品上大多是与百姓生活十分贴切的家常菜，菜品十分地不同，即便有些食材昂贵，但大多数食材还是常见的种类。
以我国第一次国宴，1949年开国大典当日，在北京饭店举办的被誉为“开国第一宴”为例。当时每桌只有四道菜品，并且也是荤素搭配的菜品分别是：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼和清炖狮子头。这四道菜品都是一些家常菜，大多在我们记忆中的是妈妈的味道。由此可见国宴的菜品并不是十分珍稀的。
虽然菜品十分地朴素，但是国宴上菜品的装饰却十分地考究。传统文化中菜品讲究“色香味俱全”，被放在第一位的“色”，指的就是菜品的“菜色”也就是外观。我国国宴中的菜，将这一传统理念可谓发挥到了淋漓尽致。雕花，篆刻，拉丝······众多的装饰工艺纷纷在国宴上呈现。这让我们的国宴仿佛成为了一个个艺术品，让人不忍去破坏那般美好。
在口味的选择上，我国的八大菜系各有千秋，国宴并没有对八大菜系兼收并济，也并非一枝独秀。而是采取淮扬菜为主搭配其他菜系菜品为辅的做法，依据外国友人的不同口味需求和饮食习惯，来进行搭配。
国宴毕竟宴请的大多是外国友人，过于甜口或者咸口，太过麻辣或者清淡，并不能符合外国友人的需求，因此我国国宴在菜系选择上以微微咸口为主，真正做到了色香味俱全。
在酒水的选择上，我国作为酒文化大国，酒水的选择也十分地考究。“开国第一宴”上汾酒作为酒类代表在国宴上亮相，而后随着对外外交的发展，一些其他酒类，如红酒也被放上国宴的餐桌。而饮用水这一方面，我国国宴一般以崂山矿泉水为主。
我国的国宴，蕴藏的是我国物产种类丰富的底蕴，更代表了我国对外国友人的尊敬，体现着中华传统文化中大方庄重的特点。
朝鲜国宴，别具一格
朝鲜作为东北亚的国家之一，在其历史上深受儒家文化的影响。礼仪之初处处体现，菜品和酒水的布置别出心裁，深深体现了朝鲜国的本国特色，与我国相比，可以称得上是大相径庭，别具一格。
朝鲜国的国宴在菜品选择上与我国讲究荤素搭配不同，朝鲜国宴的选择，素菜较少，一般以大鱼大肉为主。与当下流行的低脂肪，低热量，高蛋白的饮食风尚完全不同。在朝鲜国宴上，都是一些硬菜。笔者认为，之所以形成这样的宴席特色与当地纬度较高，时令果蔬产量较少有关，所以素菜较少。
此外，最终体现朝鲜国饮食习惯的是，宴席上加了许多酱汁。朝鲜本国的居民就十分喜欢用酱料来烹制食物，或者直接以酱料下菜。国宴上将各种各样的酱料都搬上了餐桌，牛肉酱，海鲜酱等，这些用以调味的酱料十分丰富。
在宴会安排上也十分考究，宴会上的座位安排十分地巧妙，参与宴会的人员，身边应该坐谁，谁应该在哪里落座，在宴会开始前就有专门的人员进行管理安排。并且每个位置上都会有一份菜品单对菜品背后的小故事进行介绍。
菜品的份量，少而精致，相较于三十多种的调味蘸料，菜品的份量就相形见绌了。虽然份量较少，但品相也十分地好，用赏心悦目来说也不为过。
除此之外，整个宴会过程中，酒类较少，一般只提供矿泉水、啤酒和烧酒，而且用餐人员在餐桌上的交流也不多，整个过程以就餐为主。矿泉水，一般由精美的玻璃瓶包装，来自地下一百八十多米处，供应大同江啤酒，普通百姓和游客都能得到。宴饮过程中不提供茶碗，酒水是按瓶而取。
朝鲜国宴菜品和酒水与我国的不同，让我们这些习惯了中国饮食文化的人费解。可这或许正是朝鲜本国特色的体现。
宴酣之乐，国宴方显
我国和朝鲜两国的国宴，即便内容大相径庭，但作为一国之宴，作为一国的代表，也有许多共同之处。欧阳修在《醉翁亭记》中写道：“宴酣之乐，非丝非竹”，而两国国宴的相通之处恐怕就是这“宴酣之乐”了。
朝鲜国宴通过大鱼大肉传递的是希望来宾，酒足饭饱得满足，我国国宴的精致装饰，是希望来宾能够对中国文化有更深的了解。宴会上，国家政要们可以先撇开要谈的国事，先吃好吃饱才能有力气进行接下来的访谈，交流。无论是在国宴还是家宴中，让客人吃饱吃好恐怕才是最重要的。
除了照顾参宴人员最基本的饮食需求之外，国宴的选址，也体现了一些共同的道理。对于一些与本国关系较好，人数较多的使团，宴请级别较高，宴会会所更应该十分隆重，而对于一些较小规模的访问、访谈。更应该像家宴一般，在较小的地方举行，借此来增强两国互信。
就我国而言，我国国宴分为“堂宴”和“台宴”，“堂宴”就是在人民大会堂举行，规模较大，而“台宴”是在钓鱼台的国宾馆举行，规模较小。而朝鲜国宴举办地点较多有清流馆、平壤人民宫殿、金刚山酒店、高丽饭店和人民文化宫，其中以平壤人民宫殿宴会规模最大，级别最高。
国宴的地点，方式都体现着国家对于宴请宾客的重视，让来宾体验到宴酣之乐，更是国宴应该彰显的。
结语
朝鲜与我国毗邻，作为历史文化十分相似的两个国家，国宴却十分不同，但这正体现了差异带来的美好，让两国民众体验到，近乎相同文化背景下，发展起来的不同的饮食习惯，带给两国民众更加新奇的知识。
国宴尽显国之风度，我们在了解到朝鲜国宴的同时，对比我国国宴，将有更深刻的认识和了解，爱国之感会油然而生。我们每一位国民都要以自己国家为荣光，希望祖国能够越来越繁荣昌盛。
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