比烧烤还美味的小食:香辣孜然土豆,是下酒菜首选
平时周末放假在家,嘴总是闲不住,总想吃点什么东西。但是外面天气这么冷,真的不想下楼去买。于是就让妹妹去厨房看看还有什么能做的食材。妹妹回来摇摇头说,只有土豆了。我眼睛一亮,只有土豆也可以做一道好吃的美食啊。
而且这道小食又能当零食又能当菜,只需要土豆就能完成。之前做过一次,我和妹妹两个人吃了一大盘。感觉和烧烤挺像的,但是又比烧烤更好吃。辣椒粉的香辣味儿加上孜然粒浓厚的孜然味,再配上几粒白芝麻,味道简直太香了。
我们家的土豆都是姥姥从乡下寄过来的,那么我们大家平时在外面买土豆的时候,选择什么样的土豆会比较好呢?因为土豆的表皮可以保证它的口感和味道,所以我们购买土豆的时候尽量选择外表光滑的土豆,而且这样也会方便我们清洗和削皮。
优质的土豆外皮呈金黄色,所以我们在购买的时候也尽量选择金黄色的土豆,外皮青绿甚至发黑的土豆就不建议购买了,因为这样的土豆里面差不多都已经坏了。
土豆中含有大量的膳食纤维,可以保护人类的肠胃,预防便秘,以及不少肠胃疾病的发生。营养元素也非常丰富,所以多吃土豆还是有很多好处的。
【菜名】:香辣孜然土豆丁
【所需食材】:
土豆两个 辣椒粉一勺 孜然粒一勺 食用油适量 蒜两瓣 白芝麻一勺 盐少许
【烹饪过程】:
1、准备好这道小食所需要的食材。这里的土豆尽量选择比较圆润,外皮不坑坑洼洼的,这样的土豆会更好吃,削起来也非常容易。辣椒粉,孜然粒,芝麻粒分别装进小碗里。
2、土豆用清水把表面的泥土清洗干净,用削皮刀把外皮削掉,坑洼的地方用小刀挖去,然后用清水再冲洗一下,放到菜板上,用菜刀把它们切成丁。剥好的蒜也切成末,装进小碗中放在一旁备用。
3、准备好平时炒菜的锅,在锅中倒入纯净水,开大火把锅中的水烧开,再把刚刚切好的土豆丁放入锅中继续煮两分钟左右。
4、土豆丁煮好之后又漏勺捞出来,控干水分之后倒进碗中,放在一旁备用。最好把水吸得干净一点儿,不然一会儿土豆丁表面的水和油接触,会到处乱溅。
5、在锅中倒入适量的底油,开火把油烧热之后,再把完全控干水分的土豆丁倒入锅中。
6、用铲子翻炒一会儿土豆丁,直到土豆丁变成非常漂亮的金黄色。用铲子把土豆扒到锅的一边,再把刚刚切好的蒜末放到锅里,用剩下的油给蒜末爆香。
7、翻拌均匀之后在锅中加入准备好的辣椒粉和白芝麻。
8、再下入孜然粒和盐。可以自己尝一尝,看看缺什么味道,自己再加一些。
9、用铲子把锅中的调料和土豆翻拌均匀,就可以出锅了。
【烹饪窍门】:
1、土豆丁可以切得小一点儿,这样方便食用。
【文案编辑】:目海食 小涵
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