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慕斯蛋糕有什么特点,慕斯蛋糕价格,一般多少钱一个

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来源:七彩蛋糕网

不像一般的奶油蛋糕,慕斯蛋糕的上部是用慕斯粉做成的,相比来说,成分更复杂,口感更好。在制作过程中,需将蛋白、蛋黄和鲜奶油分别用糖打发,且只能用低温保存,温度超过10℃时,便会分解。

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一、特点。

它是一种以慕斯粉为主要原料制成的蛋糕。与此同时,在制作时,蛋白、蛋黄和鲜奶油必须分别用糖打发,然后才能拌匀,这样质地会更加松软。此外,由于其原料为动物胶,因此必须低温保存。

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二、和奶油蛋糕有什么不同?

1、材料有所不同:慕斯蛋糕以慕斯为主体,其主要材料为慕斯粉,同时加入奶油和凝结剂,使其具有浓密、致冻的效果,与传统奶油蛋糕相比,其成分较复杂。

2、两种口味:奶油蛋糕口味更软滑,而慕斯则入口即化,口感稍微柔滑一些,与奶油相比,奶油蛋糕也更细腻,口味更好。

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3、制作方法:用蛋清、黄油、白糖和水混合奶油制成,先把蛋清打散,然后逐个加黄油,把蛋白霜打匀。此外,制作慕斯还需将吉利丁片切成小块,放入冷水中软化,再加热搅拌,趁热倒入酸奶和奶油,拌匀,放入模具,冷藏至凝结。

4、保存方法:可在常温下保存奶油蛋糕,但慕斯蛋糕需低温保存,温度超过10℃时,奶油蛋糕就会化掉。

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慕斯蛋糕的价格通常会比奶油蛋糕要稍微高一些。像是在北京、上海、深圳等一线城市,稍微好一点的8英寸的(约1.5-2磅)奶油蛋糕的价格都要在150-200之间,当然还有价格更高的。那么慕斯的蛋糕价格基本就会在200-300之间了。

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