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红烧鱼 每一个人都可以做的如此美味 赶快来学一下吧

美食 美食店小二

作为我们日常补充蛋白质的必备肉类,鱼可谓是我们餐桌上的常客。虽然这份美味吃起来是十分诱人,但是却来之不易。下过厨房的小伙伴应该都会有体验,处理鱼,让鱼成为一道美味真的不是一件容易的事。今天小编就这件''为大伙介绍一道关于鱼的菜品——红烧鲅鱼。当然,也会为小伙伴们细说一下这处理鱼的小心机小技巧。

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为何鱼难做,人们依旧还如此热衷呢,这就要从它的营养价值和口感说起了。作为最古老的脊椎类生物,它们与我们相伴了千年之久,或者说与我们的胃相伴了千年之久。它极其丰富的优质蛋白,不但是我们的营养必需品,更是十分易于我们吸收。此外,秋冬季节身体素质不好的小伙伴进补一些鱼类也是极其合适的。贫血,营养不良的小宝宝来说,鲅鱼是十分友好且滋补的。口感方面小伙伴们应该就在适合不过了,那鲜美,那嫩滑,怎让人停的住口。好了,废话不多说,还是来详细聊聊这道红烧鲅鱼。

主要食材:鲅鱼、葱姜蒜、老抽生抽、料酒、醋、糖、盐、淀粉

做法

1、首先处理鲅鱼,降鲅鱼的头、内脏、鱼鳍等去除,然后清洗干净,并且切成适量长度的几段。

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2、处理配料,将葱切成小段,蒜和姜切成片备用。再准备一小碗,放入料酒、生抽老抽、糖、醋和盐,搅拌均匀备用。

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3、沥干鲅鱼身上的水,然后满满的裹上一层淀粉。

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4、起锅烧油,将裹着玉米淀粉的鲅鱼放入锅中,开小火满满煎炸,直到两面金黄在装盘。

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5、刷锅后再次起锅烧油,将备好的葱姜放进去翻炒,直到香味四溢后放入煎炸好的鲅鱼,小火翻炒均匀。

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6、此时加入早前调好的酱汁再加入适量的水,开大火煮开后小火慢炖上十五分钟左右。

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7、最后大伙收汁,并放入蒜片和些许葱段,翻炒均匀即可出锅。

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当美味的红烧鲅鱼出锅后,你就可以大快朵颐了。想要保证鱼块的完整性,裹上一层淀粉是关键。在煎鱼的过程中,要等鱼定型后再来翻转。此外,在炖鱼时应放入热水,如此一来便不会有鱼腥味。

鲜美嫩滑的红烧鲅鱼看似难以操作,但是掌握了技巧,做起来还是十分简单的。爱吃鱼的小伙伴,还等什么呢

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