文/阿宏
虾片究竟怎么做，是蒸？还是炸？宋亚轩用锅蒸虾片成功上热搜，看来小宋老师遇到知识瓶颈了，所以这是生活小阴招第一期吗？
宋亚轩把虾片放蒸锅中蒸了半天，结果没有任何反应，于是拍视频发问：咋没反应？引网17网友围观，随后在评论区回复@吴彤 ，邀其一起试试用锅蒸虾片。吴彤神回复：“真号假号？果然是脑回路清奇。论奇奇怪怪的出圈方式，孩子不仅搞笑，其实也很帅。
这个来自快乐星球的小孩，就是宋亚轩，一个喜欢馒头和大葱的小帅哥，没错了这是山东人的标配，宋亚轩也来自山东。对于虾皮这种南方的食品，过于陌生不足为奇，其实很多人并不了解虾片，没准也会蒸。
虾片又称为玉片，属于现炸现吃的零食，传统的虾片是虾汁和淀粉混合做成，所以得名虾片。这东西有个特点，遇到热油会迅速膨胀，出锅后食用鲜香酥脆，口感微咸，属于膨化食品一种。虾片的好处是自带香味，不需要外加其它稀奇古怪的调味品和香精，造型也薄薄得恰到好处。白虾片是原色，其它颜色的虾片是添加了食物色素，其实要我说，白虾片就挺好，不需要费那么大劲搞出那么多古怪的颜色。
炸虾片其实很简单，锅里面油多油少都没关系，油少只是炸得不过瘾，需要1-2片的慢炸，吃的速度完全跟不上炸的速度，要是旁边围一群小可爱，那就要炸一天了，中间还得不断的添油。
炸的时候油稍微热一点，大约6成油温就可以，放下去膨胀后捞出来就可以。注意，要是用筷子捞的，这里要比手速，要是经常做饭的小伙伴，一次下个8片左右都没问题，手速慢的5片就差不多，不然捞不急。有条件的可以放在大漏勺中直接炸，旁边准备一个大盘子，一手下虾片，一手颠勺。要领是：入锅、起卷、起泡、变白色，捞出入盘。剩下的事也不简单，那就好吃。
有人就笑了，不会炸我还不会吃吗？不是说不会吃，而是什么时间吃的问题。一出锅就拿着吃，问题就大了，烫嘴，搞不好还会烫个泡泡。要是放几个小时吃，会变得软塌塌的，也没啥吃头，还不如大葱蘸酱。所以虾片要趁着炸完脆的时候吃，那才叫莫名其妙的味道，突如其来的脆。
虾片什么味道，我也说不出来，每个人味觉不一样感觉也不一样，一种奇妙的味道，吃不饱，但很有味，一句话概括：就是好吃而已。
不过小宋着实可爱，想到用锅蒸也是探索的路上在进步，精湛的厨艺就是需要创新的探索，不过虾片确实炸了才会有反应，啥也不说，吃一片虾片压压惊。
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