中华美食文化源远流长、博大精深。一盘小小的菜品蕴含着中华传承千百年的智慧积淀。俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是美味佳肴的主要原料。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。那么一只小小的鸭子可以做成几种菜呢？
可以做成上百种。
鸭头,鸭脖,鸭翅,鸭掌,鸭肠,鸭肝,鸭胗,鸭肾,鸭腿,鸭舌,鸭脯,鸭排。这几个鸭子的部位，每一个部位都可以做出各式各样的菜。这就体现出了我国悠久历史的积淀。由于种类繁多，不可能一一赘述，接下来举几个例子。
一，干锅鸭头
将鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；氽（tun）水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
二，啤酒炖鸭脖
将鸭脖洗干净剁成段，锅中放水，烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用。准备好葱、姜片、大料。炒锅内加入少许玉米油和一块冰糖。小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深。迅速倒入控干水分的鸭脖。煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色。加入葱、姜片、大料、黄酒、老抽。翻炒均匀再加入适量盐，将两罐啤酒倒进去。烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干。
三，卤鸭翅
制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富
四，泡椒鸭掌
鸭掌冷水下锅，加点料酒去腥。水开后，再煮20分钟左右，用筷子扎鸭掌最厚的部位，能轻松扎穿就好了。鸭掌煮好后，在凉白开中涮洗一下。将鸭掌滤干水装入密封罐中，加入一小勺盐，一勺糖。将野山椒倒入。倒入米醋，没过材料。密封冰箱冷藏至少一天以上。
五，鸭肠粉丝汤
鸭肠粉丝汤是南京的风味小吃，属于金陵菜；该菜品口感鲜香，爽口宜人。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
六，鸭肝粥
七，老卤鸭胗
鸭胗。是鸭胃、鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
八，孜然蒜薹炒鸭肾
鸭肾带有丰富多彩的营养元素，例如碳水化合物化合物、蛋白、维他命C、含铁、钙、钠等。可是因为鸭肾的胆固醇成分也较为高，因此再喜欢吃鸭肾，也不可多吃，以防影响自身的身心健康。
九，烤鸭腿
十，卤鸭舌
十一，辣炒鸭脯肉
鸭脯肉即鸭胸部。适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。
十二，卤鸭排
看到这里，我的嘴角不争气的流下了…泪水…。而这些只是中华美食的冰山一角。
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