之前有看到小伙伴在评论区留言，说能不能分辨一下烧仙草、龟苓膏、黑凉粉这三种果冻状食品的区别，仔细一看，这三种还真的挺像的，so！今天就带大家来看一看吧。
烧仙草
严格来说，应该叫仙草冻，它的原料就是仙草粉，做法非常简单，按比例将仙草粉和水下锅煮开，同时注意搅拌，等待冷却后就成了仙草冻了，仙草冻的味道略带一点点茶味，单个食用味道极其一般，但是和烤奶、红豆、花生、西米、葡萄干加一起就会成为大家喜欢的烧仙草了。
黑凉粉
这个和仙草冻其实没太大区别，做法基本相同，因为仙草冻的原材料（仙草）就叫凉粉草，仙草是福建那边的称呼，而凉粉则是港澳粤地区的称呼，唯一的区别大概就是烧仙草加奶汁，黑凉粉加糖水，但是单独卖黑凉粉的也会在制作过程中加糖。
龟苓膏
相比前两种，龟苓膏算是比较复杂的，古方龟苓膏是用去内脏的龟板加上地黄、茯苓、金银花、甘草、绵茵陈、火麻仁、粘米粉、蒲公英等诸多药材，先将龟板加水焖炖10小时，同时将各种药材加水慢火煎汁，再放入煮过的龟板一起煲，榨出药汁，待凉，混合粘米粉与小苏打搅拌，凝固即可。
简单方法：龟苓粉加少量水搅拌，过滤、再倒入沸水中，边搅边煮，煮至龟苓膏不断冒泡，根据水量熬大约8分钟作用，最后凝固成黑色的果冻质地，切碎放入一些水果即可。
总结来说，外人想从外表上判断这三样基本是不可能的，仙草冻和黑凉粉基本不存在搞混的说法，都是茶冻味，主要看加入的辅料汁，并且仙草冻通常不会单独售卖，黑凉粉可以。龟苓膏则是带着中药的甜苦味，售卖的比较少。
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