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导语：煮饺子，别只会开水下锅，多加这2步，饺子筋道爽滑不粘连，实用
饺子是我国的一种传统食物，小编还记得小的时候基本上只有过年的时候才能吃上饺子，那个时候饺子从和面、擀皮、调馅、包饺子整个都是大人亲手完成的，需要花费的时间还是比较长的。现在随着我们的生活水平提升了，街上随处可见这种面食铺子，做好的饺子皮、手擀面、挂面、炒面等等种类齐全，应有尽有。买点饺子皮回去，只需要调点饺子馅就行了，跟以前比起来能节省不少的时间，方便又快捷。现在饺子馅的种类也增多了不少，市面上还有那种已经包好的速冻饺子，拿回家直接煮熟就可以吃，非常适合没时间做饭的上班族。
不管是我们自己包的新鲜饺子还是超市买的速冻饺子，在煮的时候都是需要技巧的。吃了这么多年的饺子，很多人的印象里认为饺子开水下锅等到煮熟就可以直接吃了，这样煮出来的饺子很容易会出现“夹生”的现象，也就是外面的饺子皮熟了，但是里面的饺子馅没熟，这样的饺子根本没法吃。在煮现包饺子的时候别只会开水下锅，多加这2步，饺子吃起来口感筋道爽滑，不粘连，不夹生，很实用。另外，煮速冻饺子也有妙招，跟着小编一起来看看吧。
我们在煮现包饺子的时候，先烧一锅水，等到锅中的水冒出小泡泡的时候就可以把饺子下锅了，这个时候锅里的水已经算是开了，只是没有大开。因为现包的饺子皮是比较柔软的，冒小泡的时候把饺子下锅是最合适的，下入饺子之后往锅里加一勺盐，这个盐的主要作用并不是为了调味，而是能防止饺子粘连，粘锅。锅中的水大开之后，我们准备半碗清水，顺着锅边倒下去，再次煮开后再倒半碗清水下去。凉水重复倒3次左右再次煮开，饺子完全漂浮起来的时候，这个饺子就差不多熟了。这个动作叫做“点凉水”，点了凉水之后让锅中的饺子受热更均匀，煮出来的饺子不会出现夹生的情况，口感也更筋道爽滑。
现在很多人家里都会买上一些速冻饺子，没有时间做饭的时候就会煮上一点速冻饺子来吃，但是速冻饺子要比现包的饺子难煮，而且需要注意的地方也很多，很多人不懂，煮出来的速冻饺子破皮露馅没法吃。煮速冻饺子的时候，我们把锅里添水之后，等到锅中水是温热的时候，下速冻饺子是最合适的。因为速冻饺子本身是冰冻的，如果直接放到开水锅里，饺子皮无法接受如此高的温度，就会开裂。而温水下锅，可以给速冻饺子一个“缓冲”的时间，可以慢慢融化加热，这样速冻饺子也更容易熟透，不会开裂露馅。
总结：在煮现包饺子的时候，别只会开水下锅，还要记得加盐和点凉水的步骤，这样煮出来的饺子爽滑筋道不粘连。煮速冻饺子的时候温水下锅，饺子不破皮不露馅，非常实用。另外我们在煮饺子的时候最好是用铲子背部轻轻推动饺子，这样可以让饺子受热均匀，用铲子的背部缓慢推动也可以防止饺子破皮开裂哦。如果本文对你有帮助，记得给小编点个赞哟！
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