导读：“它”如此珍贵，在农村常被忽视，10元1斤少人知，若遇到别手软
文/农夫也疯狂
在春节的时候，很多人都会去农村走亲访友。
而大家都知道，农村人都是非常热情好客的，不仅会拿出自家的一些好吃的、好喝的土特产好好招待亲朋好友，而且还会在亲戚返城里的时候，尽量多送一些土特产，让他们带回城里去吃。
如果大家春节期间，不知道用什么来招待客人，或者是没有好礼物送他们，不妨在天气好的时候，去田野里挖这种野菜。
别看它是一种农村十分常见的野菜，在农村的路边、田野、荒地里都有它的身影，但是它却是十分珍贵的，在城市里更是一种稀罕菜，十元一斤很多人抢着买。所以大家遇到了“它”，千万不要手软。
护生菜的科普
这种野菜在我国不仅南方地区有分布，而且广大的北方地区也有，并且很多人还喜欢用它来包饺子、包子等，而它就是田间地头十分常见的护生菜。
可能有些人没有听说过这个名字，毕竟在各地的叫法不同，它的名字很多，比如鸡心菜、地米菜、香荠、菱角菜、清明菜和净肠菜等等，而它的学名就是大名鼎鼎的荠菜，说到这里估计大家伙都已经明白了吧。
以前农村家家户户都养猪，而在春天的时候就会去田野里挖护生菜，一篮一篮的担回家里去，然后用来喂猪。而现在很少有人养猪了，更没人去挖它来喂猪了。
但是到了春季的时候，很多人还是会到天气也屡提着塑料袋子，拿着小镰刀去割护生菜。不过现在护生菜可是很抢手的野菜了，比白菜还要受欢迎，在城市里可是抢手货，十元一斤还不一定买得到。
护生菜的价值参考
如果你细心观察，就会发现其实荠菜也有多个品种，其中可以大致分为两种类型，大叶荠菜和细叶荠菜。
其中大叶荠菜顾名思义，叶子比较的肥大且厚实，但是这种荠菜容易抽苔。而细叶荠菜的叶子就要小一些，并且薄得多。如果是挖来做野菜吃，那细叶荠菜味道最鲜美，尤其是包饺子、包子，更是最好的选择。在民间还有“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法，说的是荠菜营养价值赛白菜。
事实上也确实如此，荠菜被取名为护生菜，这也是有原因的，就是因为营养价值很高，并且对身体健康很有好处。
荠菜是春季野菜中的“王者”，它的营养很丰富，其中所含有的氨基酸居各类蔬菜之冠，另外还有大量的胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素，综合营养超过番茄、萝卜、大白菜、菜豆等。
并且荠菜还是全株都能入药的，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，李时珍在《本草纲目》中记载了荠菜有利脾和中，养肝明目，补五脏的功效。
结束语
在古代的时候，荠菜还是农民在春季的时候的充饥粮。遇到粮食歉收了，就会漫山遍野的去挖荠菜，用它来煮粥吃，或者是煮汤喝。估计不少农村长大的70后、60后有过挖荠菜充饥的经历。
但是在今天，虽然不用再挖荠菜充饥了，但是它却因为营养价值高，还有养生保健价值，这种野菜成为了香饽饽，并且身价暴涨。有人专门种植荠菜，然后拿到城里去卖，一斤10元抢着买。
所以如果大家在农村，春节期间有空闲了，就多去田野挖点荠菜吧，千万不要手软。它的营养价值很高，非常的珍贵。不要因为常见而忽视它的价值。用它来招待亲朋好友，或者给城里的亲戚带过去，比送他们牛奶、饼干等高档礼品更受人青睐。
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