简单而惊艳的一道蜜汁烤排骨。这道菜虽然用时比较久，但是做法简单，大部分工作交给冰箱和空气炸锅，自己动手的时间并不多。烤好的排骨味道香甜，软嫩多汁，喜欢的朋友不妨试试。
蜜汁烤排骨
准备材料：猪肋排500 克，大葱1 段，大蒜（切末）3 瓣，料酒2 汤匙，自制烧烤酱3 汤匙（自制烧烤酱做法见文末），生抽、白糖各 1 汤匙，蜂蜜、水各 1 汤匙，熟白芝麻适量
开始制作：
1. 排骨切段，洗净沥干。将蜂蜜和水调好备用。
2. 排骨段放盆中，加入所有调料充分搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 4 小时以上。
3. 腌好的小排平铺入炸篮中，表面刷一层腌料汁。空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 22 分钟。
4. 烤制期间每隔 7~8 分钟抽出一次炸篮，在排骨表面刷一次蜂蜜水，临出锅前 5 分钟撒点熟白芝麻，烤到时间结束即可。
小贴士+自制烧烤酱
1. 如果没有烧烤酱，可以换成排骨酱或其他类似酱料。如果都没有，就用生抽加白糖来腌吧，味道也不错。
2. 烘烤时间与小排厚度和大小有关系，大家可以灵活调整。
3. 排骨表面烤得有些变干时就可以刷蜂蜜水，多刷几次，就会有油亮亮的蜜汁的感觉了。
自制烧烤酱做法
材料：梨（取果肉）90 克，大葱 2 克，大蒜 2瓣，洋葱 20 克，姜 2 克，酱油 80 克，蚝油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米淀粉 6 克，清水 70 克
做法：1. 洋葱切丁，梨切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。2. 把所有食材倒入破壁机或者料理机中，打成细腻的糊状，倒入小碗中备用。3. 小锅中倒入酱油、蚝油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。4. 小锅放中火上加热，用铲子不停搅拌，一直煮到冒泡沸腾时关火。5. 趁热倒入刚才打好的糊糊搅匀即可。倒入干净的瓶子中，倒扣放凉，之后放冰箱冷藏备用。
选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
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