夏天天气炎热，冰淇淋是大家必吃的美味，但是要想吃到好吃还健康的冰淇淋，一个夏天要花很多钱才能满足。其实爱吃冰淇淋不用买，自己在家就你做，今天就教给你几种冰淇淋的做法，超级简单又美味，快来试试看吧～
大白兔冰淇淋
图文 |吾爱烘焙
蛋黄
33g
糖粉
20g
全脂牛奶
35g
大白兔奶糖
10颗（50g）
淡奶油
165g
1. 10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
2. 糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
3. 加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
4. 至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
5. 将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的。
6. 用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
7. 把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
8. 注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上。
9. 夏天最适合来一口哦~
小窍门：
*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！
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芝麻冰淇淋芭菲杯
图文 |爱生活的馋猫
鸡蛋
2个
牛奶
250克
淡奶油
150克
细砂糖
55克
芝麻酱
85克
芒果
1个
西柚
半个
脆古力
适量
奥利奥
适量
1. 准备好材料，芝麻酱是我自制的，如果是购买的可能会有甜度，建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的，这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣。
2. 鸡蛋分离出蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅打发白。
3. 纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火，没有温度计的亲不要着急，只要您煮得将近开了就行，一样好吃的哦~
4. 倒入一半的奶液进蛋黄糊里，迅速搅拌均匀，手脚得麻利哦，不然可能底下的鸡蛋液会熟了，那口感就不行了哈。
5. 再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。
6. 中小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失，这个过程时间不久，大约半分钟就行，别急着开大火哦。
7. 倒入大碗内，把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却，再放入冰箱冷藏2-3小时，这一步为了消泡和降温。
8. 准备好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用，倒入冰淇淋液，放入面包机内，选择菜单的13mix键（我用的是PE8890，其他款面包机请根据实际情况调整）
9. 盖上冰淇淋桶的盖子，启动，大约用时20分钟，冰淇淋糊已经浓稠成团，这时软冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小时，就可取出挖球。
10. 准备好水果和麦片，根据自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
11. 黑芝麻口味的特别香，吃了一口忍不住吃第二口，一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃，舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了，还吃了个精光，眼巴巴看着我的那杯呢。
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抹茶冰淇淋雪媚娘
图文 |小黠大痴
糯米粉
60克
木薯粉
10克
淀粉
8克
抹茶粉
2克
纯牛奶
60克
砂糖
25克
黄油
12克
淡奶油
40克
抹茶粉
6克
淡奶油
200克
砂糖
30克
1. 先来说做雪媚娘的皮，抹茶过筛后一点点水调开，一定不能有颗粒。
2. 抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。
3. 糯米粉，木薯粉，淀粉提前混合。温热的奶液倒进去用手抽搅匀。
4. 过筛到一个可以入微波炉的碟子里。
5. 盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。
6. 叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。
7. 可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。
8. 再来说抹茶馅儿的做法，抹茶粉过筛后加25克左右的热水调匀成抹茶酱，不要有一丁点儿颗粒为止。
9. 淡奶油和抹茶酱混合后煮沸。
10. 倒入大盆子里慢慢搅拌至凉了。盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
11. 冷藏好的抹茶奶油加细砂糖打到可以抹面的状态，也可以稍稍硬一点点好包。
12. 取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一分钟翻面再叮一分钟。
13. 放在雪媚娘模具里铺好。
14. 放上抹茶奶油，中间我加了一小勺蜜豆，这个可以随意。
15. 再盖上抹茶奶油，馅儿的总重量45克左右即可，只要你能包上可以随意些。
16. 像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。
17. 做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。
18. 冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。
19. 夏天来一份，清爽不？
小窍门：
皮冷藏2小时以上。抹茶奶油要冷藏6小时以上久一点也没关系，所以我是头天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮后再打发抹茶奶油再包的。
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巧克力脆皮雪糕
图文 |张竹本
黑巧克力
50克
可可粉
30克
黑咖啡
70克
奶油奶酪
100克
糖
15克
盐
1克
鸡蛋
2个
牛奶
100克
糖
60克
淡奶油
400克
黑巧克力
350克
花生碎
60克
1. 黑咖啡倒入奶锅，可可粉和细砂糖混合。
2. 黑咖啡和可可粉细砂糖混合，搅拌均匀，开效果加热至沸腾。
3. 离火，倒入黑巧克力，搅拌至巧克力全部融化。
4. 奶油奶酪加入细砂糖和药，隔热水搅拌至顺滑。
5. 奶油奶酪和巧克力液混合均匀。
6. 鸡蛋打散。牛奶加入细砂糖，小火加热至沸腾。
7. 热牛奶倒入鸡蛋液，一点点的倒，一次性倒入会烫熟鸡蛋。
8. 倒回奶锅继续小火加热，边加热边搅拌。注意不要让鸡蛋液沸腾结块，浓稠至可以挂住刮刀滴落就可以了。
9. 鸡蛋液过筛倒入巧克力液中。过筛是为了口感更顺滑。
10. 淡奶油打发至微微出现纹路还可以流动的状态，和巧克力鸡蛋液混合均匀。
11. 倒入模具，放冰箱冻硬。
12. 巧克力隔热水融化，倒入花生碎混合均匀。
13. 将冻硬的雪糕插入沾满巧克力液，提起晾干，放在油纸上，送冰箱冷冻，随吃随取。
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草莓奶油雪糕
图文 |美食妃英理
酸奶
80g
淡奶油
80g
草莓
120g
白糖
10g
草莓
适量（装饰）
1. 草莓洗净去叶子。
2. 加入酸奶，放入料理机。
3. 打成酸奶草莓汁。
4. 淡奶油加入白糖打发至如图状态。
5. 倒入草莓汁。
6. 充分搅拌均匀。
7. 模具底部摆放草莓片装饰。
8. 倒入奶油草莓液。
9. 表面再摆两片草莓装饰。
10. 加盖冷冻一夜。
11. 完成。
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