网红豆角的做法,不炒不炖出锅比肉还要香,一次3斤不够吃。
时间过得真快,现在已经7月份了,7月大量的时令蔬菜也纷纷上市,比如土豆、黄瓜、西红柿、豆角等等。往往这种时令蔬菜价格也会很便宜,但是我家基本不买,都是自己种。今天给大家介绍的是网红豆角的做法,每年的夏天,豆角在我家的上桌率都会很高,什么豆角焖面、豆角烧茄子、凉拌豆角,都是我家饭桌上的常客。
夏天我们的胃口一般都不是很好,都想吃一些清淡的食物,然而这个凉拌豆角就是不错的选择,它也是我家最受欢迎的一道菜。豆角的营养价值也很丰富,含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁和多种维生素等,我们夏天常吃些豆角,可以帮助消化,增进食欲。下面我就把这个凉拌豆角的具体做法分享给大家,感兴趣的朋友可以进来看一下。
食材:长豆角、一个红椒、葱、蒜、生抽、米醋、蚝油、食盐、白糖、食用油、花椒、黑芝麻等
做法:
第一步:首先把准备好的豆角摘洗干净,再用刀切成大约10公分左右的长条,切好后放入碗中备用。然后准备一个红椒洗净,去籽,切成红椒丝,我们尽量切得细一点,最后再切点葱花和蒜末。备用
第二步:接下来我们调一个料汁,小碗中倒入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、少许的食盐、鸡精、白糖,搅拌均匀,我们的料汁就做好了。备用
第三步:锅中加入多一点的清水,水烧开后加入1勺食盐、1勺食用油,(加入食盐和食用油可以使焯水的豆角更加的翠绿)然后把我们切好的豆角放进来,焯水1分钟,1分钟到关火,把豆角捞出来,过一下冷水,再把豆角从中间给它撕开,一分为二,这样更容易入味,撕好后把它摆入盘中。
第四步:把切好的红椒丝放在豆角的上面,再把刚调好的料汁均匀的浇在上面,然后撒上切好的蒜末和葱花,再撒上一点黑芝麻。锅中烧热,倒入少许的食用油,放上几粒花椒,把花椒炸出香味,花椒炸香以后把花椒给它捞出来,我们再次把油烧热,最后我们把热油浇在葱蒜上面,激发出葱蒜的香味,这样我们的凉拌豆角就做好了。豆角清脆爽口,特别开胃,爱吃辣的朋友也可以放一些小米辣在上面,我做的时候没有放。
小贴士:
豆角焯水的时候一定要焯熟才能吃,吃半生不熟的豆角会引起中毒,造成恶心、头晕、腹泻等不良反应,大家做的时候一定要注意。
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