鱼香肉丝
食材:莴笋 猪肉 食用盐 淀粉 干辣椒 花椒 葱 白糖 醋 花椒粉 豆瓣酱 老抽。
制作:
1.莴笋去皮切丝 放入食盐腌制出水分，腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分
2.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀
3.花椒粒、干辣椒切段
4.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
5.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白
6.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀
7.倒入莴笋丝,大火快炒
8.倒入芡汁，大火炒匀即可
糖醋里脊
1、里脊肉剖开，用刀拍一下，切成小长条。放盐少许，打一个鸡蛋，料酒抓匀，放置10~20分钟。腌入味后，加一勺红薯淀粉和一勺面粉，这样炸出来的肉不会很硬。
2、兑调味汁，盐少许、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉，加适量的清水或者高汤，搅拌成汁。另外准备好葱末、姜末和番茄酱。
3、锅烧热，放菜油500克，油温6~7成熟放肉，油温不能太高，不然不嫩。肉要一块一块地放，不能着急，开中火。炸好后捞出放凉一下，再把油大火烧开，把肉倒入油中复炸半分钟，肉表面变黄就捞出沥干油。
4、锅中放油少许，放姜末炒香。放番茄酱翻炒两下。倒入之前拌好的调味汁，翻炒浓缩。放炸好的里脊肉。小火，快速翻炒裹上酱汁。装盘撒上白芝麻和葱花即可。
蒜蓉金针菇
食材：金针菇 粉丝 香肠 葱花 大蒜 小米椒
1、金针菇去掉根部洗净，然后根部朝里摆入盘中。香肠斜刀切成薄片，摆在金针菇上面。粉丝提前泡软，放在盘中中间。
2、小碗里加入蒜末，小米椒，一勺芝麻，淋入热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，淋在粉丝上面。
3、冷水上锅蒸上8分钟，取出来撒上葱花，然后再淋入热油，加适量蒸鱼豉油即可。
白灼大虾
食材：大虾 生姜
1、大虾去掉虾线然后清洗干净，锅里倒入适量水，加盐、姜片，黄酒煮开，煮开后放入大虾，煮到颜色发红，身体蜷曲即可，关火再焖1分钟，
2、小碗里放入蒜末，然后用热油泼一下，加入适量的海鲜酱油即可。
松鼠鱼
主料:鱼1尾( 草鱼 鲤鱼均可) 冬笋 豌豆 淀粉 玉米粉 姜米 葱米 料酒 清油 香油 白糖 米醋 酱油 糖色
制作步骤
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。
蒜薹炒肉
食材：蒜薹、五花肉（想要吃的更香，肥肉可以多一点）、蒜、蚝油、糖、生抽、胡椒粉、适量盐
制作教程
第一步：蒜薹清洗干净切长段入热水焯2分钟捞出，五花肉切薄片，蒜切蒜末备用；
第二步：锅中加油，油热放蒜末炒香，炒香之后放五花肉片翻炒，再加入蚝油、生抽、糖翻炒均匀，上色之后再倒入焯好水的蒜薹，加适量盐和胡椒粉调味炒熟即可出锅。
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