最早开始接触蛋糕不是戚风也不是海绵蛋糕，是一款充满甜蜜的提拉米苏，还是穷学生的时候室友请的，那时候的感受就是，天呐，蛋糕居然这么好吃，冰冰凉凉、甜蜜中还带着巧克力的丝丝苦味，这慕斯层的口感怎么会这么绵密，吃的时候简直就是一种享受，蛋糕，原来是治愈性食物。
没想到有一天，我是靠美食混饭吃的，蛋糕早已经没有原来那么稀罕，现在大街上走一走都能碰到一家面包店，甜品、蛋糕、面包啥都有，提拉米苏不知道啥时候被悄悄的塞到心里的一个小角落里，基本上想不起来，家里有七月过生日的人，正愁要做款什么蛋糕，突然就想到了提拉米苏，对呀，提拉米苏，是甜蜜和幸福的味道啊，就做这款了。
说起它，其实做起来比戚风蛋糕还简单，用饼干都能做，很容易上手，就算是新手，只要你认真按照配方、步骤来，一次就能成功，也许你自己都没想到，看起来这么高大上的蛋糕做起来居然这么简单，不用烤箱，不用打蛋白，没有你担心的蛋糕不松软、不熟、口感差等问题，只需要你的耐心和细心就够了，来来来，你试试看就知道的，真的是很简单啊。
【全麦饼干版提拉米苏】提拉米苏可以用巧克力蛋糕做基底，也可以用全麦饼干和手指饼，看你喜欢，我还是比较喜欢全麦饼干版本的，做起来简单、吃起来不腻。
食材：蛋黄4个、白糖50克、奶油奶酪450克、淡奶油200克、全麦饼干150克、巧克力酱100克、椰子油50克、柠檬汁少许
做法：1、蛋黄4个、30克白糖、柠檬汁搅均匀，隔水搅至成粘稠的糊状，有些纹路但是又可以快速流动，提起来可以成一条线，落下去不会马上消失。
2、室温下软化的奶油奶酪用电动打蛋器低速打蓬松。
3、蛋黄糊倒进奶油奶酪里用硅胶刮刀轻轻搅拌均匀，奶油奶酪看起来更细腻。
4、淡奶油加20克白糖，打发至有明显的纹路即可，不要过度打发，以免水油分离（淡奶油平时都冷藏保存，如果刚买回来的放冰箱冷冻10分钟再打发会比较稳定）。
5、打发好的淡奶油分三次加入到奶油奶酪糊里，每一次都轻轻搅拌均匀后再加淡奶油，直到完全混合均匀，慕斯糊看起来非常细腻蓬松，可以轻轻流动。
6、全麦饼干用保鲜袋包好，擀面杖擀成碎末，越碎越好。
7、找一个底部可以活动的八寸蛋糕模具，饼干碎用椰子油和巧克力酱混合均匀后轻轻的压在模具底部，用勺子按压紧实。
8、轻轻的倒入慕斯糊，提起模具震荡几下，大的气泡被震出来，表面刮平，盖上一层锡纸，用橡皮筋包住封口，放冰箱冷藏五六个小时，慕斯糊完全凝固。
9、蛋糕从冰箱取出来后用热毛巾或电吹风吹一吹模具侧面，轻轻取出蛋糕，表面撒一层可可粉就可以啦。
温馨小贴士：
奶油奶酪不是做披萨的芝士，要买做慕斯蛋糕用的奶油奶酪芝士才行，蛋黄糊是蛋黄和白砂糖隔水加热，从一开始不停搅拌，一直到蛋黄糊变粘稠为止，不要停，以免蛋黄表面结块，柠檬汁是去蛋黄的腥味的，不可以省略，蛋糕做好后要冷藏定型才可以吃，冷藏时间起码五六个小时，过夜会更好。
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