导语：做韭菜馅饺子，记住只放“两个料”，分享正确做法，饺子鲜香味正
饺子很多人爱吃，到了冬天人们吃饺子的频率更高，吃着舒服又暖和，即便饺子里没有肉，也吃得香。说到素馅饺子，韭菜鸡蛋馅最招人喜欢，我身边的亲戚朋友都爱吃，就连不怎么爱吃蔬菜的孩子，见到韭菜鸡蛋饺子也能连吃十个，挺有意思。
韭菜不是冬天的应季菜，炒着吃口感不怎么好，但做成馅料包饺子还是很不错的，所以每次到超市见到最新鲜的韭菜，我都会果断买上一大把，马上回家拌馅包饺子，而且一做就是韭菜鸡蛋馅的，百吃不厌。
韭菜香味浓郁，用它包饺子特别鲜香，不过韭菜含水分多易出水，叶子受热易发黄，如果拌馅的时候方法不对，饺子馅又难看又难吃。
其实有的朋友调韭菜馅时，想的过于复杂，总想多放调味料，认为这样做出的馅料才会更香更好吃，其实这么做就大错特错了，不仅不会变好吃，还会更加难吃，出现一些怪味。
给大家分享一下经验，做韭菜馅饺子，记住只放“两种料”，分享正确做法，饺子鲜香味正！
做韭菜馅饺子的步骤：
不管做什么馅料的饺子，记得面团都要提前揉好，而且要盖起来醒面，这样做出来的饺子皮才筋道好吃。另外韭菜太容易出水了，所以要在韭菜馅拌好后，就要快速包好饺子，这样可以避免韭菜长时间放置而出水。
韭菜摘净清洗干净后，根部朝下，放在沥水篮里控水，减少水分，这也是一点小细节，切不可直接清洗了就将韭菜切碎，如果这样做了，会让韭菜出水的。
控水期间来炒鸡蛋，鸡蛋液加食盐搅拌均匀，锅里加油烧热，润锅后，将鸡蛋液倒进锅中，用筷子快速搅动，做出鸡蛋碎。
鸡蛋盛出放凉，炒鸡蛋的时候，时间要短，别将鸡蛋炒老了，否则影响饺子的口感，而且鸡蛋要放凉，不能热乎乎的倒进韭菜里，不然韭菜会发黄。
鸡蛋放凉后，将韭菜切成小碎丁，放在盆中，加适量香油搅拌，或者用凉的熟油也可以，搅拌好后，把鸡蛋碎倒进韭菜中搅拌。
韭菜中不需要放盐，鸡蛋里已经加盐了，鸡蛋可以咸一点，韭菜不放盐就不会出水。
这样韭菜鸡蛋馅就做好了，有朋友爱吃馅料丰富一点的话，可以加粉丝、木耳、豆腐、虾仁，少量添加就好。
面团取出来，直接放案板上搓成长条，不要再揉了，搓长条后，切出大小一样的剂子。
撒上干面粉，按压剂子，用擀面杖擀成饺子皮，最后包上适量馅料，大火下饺子，将饺子煮熟即可。
韭菜馅饺子做好了，吃的时候咬开后发现韭菜很鲜嫩，也没有变色，绿油油的，特别好吃，一次吃三四十个饺子，好解馋。
做韭菜馅饺子，记住只放“两个料”，分享正确做法，饺子鲜香味正！你都学会了吗？这两个料分别是食盐和油，不需要放过多的调味料，有了这两样，就能做出非常好吃的韭菜馅饺子，若你做的不好吃，多半是调味料用的不对，不妨试试这个做法，越简单越好，另外食盐要加在鸡蛋里，韭菜不接触盐，不会出水，还有鸡蛋要放凉，不能刚炒好就放韭菜里，明白了吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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