它是天然的“清肺王”,隔三差五吃,孩子聪明又止咳,男人戒烟!今天小编给大家推荐的这款不多见的蔬菜名叫茼蒿,它的气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸等成分,具有清肺止咳、养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退和便秘等效用。另外茼蒿中含有丰富的维生素A,经常食用有助于稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰,抵抗呼吸系统的感染,从而润肺消痰,因此它被称为天然的“清肺王”!茼蒿对于孩子来说不仅可以安神护脑变聪明,还可以预防冬季咳嗽。特别是对于经常吸烟或者需要戒烟的男同志来说,经常食用会更有帮助!
茼蒿跟其他青菜相比,价格稍微要贵些,我这边买的是3块多一斤。但它的营养价值丰富,冬天吃好处多多,说来也值得!
茼蒿味道奇特,有人不喜欢吃,有人很爱吃。茼蒿有2个品种,一种是大叶茼蒿,还有一种是小叶茼蒿。茼蒿的吃法有很多,冬天我们广东这边常喜欢用来它涮火锅,蒜蓉炒或者白灼。今天小编与大家来推荐一下茼蒿的另外一种营养做法,先粉蒸,再加炒鸡蛋和淋酱汁,味道无敌的好吃!喜欢吃茼蒿的朋友,可以参考以下做法哦!关于茼蒿的温馨提醒在文尾,吃茼蒿之前,大家记得重点查看一下。
【准备食材】:茼蒿,澄粉,花生油,芝麻油酱油,食盐,鸡蛋,枸杞,白芝麻,大蒜
【烹饪步骤】第一步:取300克茼蒿冲一下水,加入小半勺食盐浸泡十分钟左右,再清洗一遍捞起。淡盐水浸泡是为了去除残留农药或者虫子,用淘米水浸泡也可以。
第二步:将已经清洗干净的茼蒿切短放入菜篮中,过滤一下多余的水分
第三步:茼蒿放入2勺花生油搅拌均匀后,再分2次加入5勺澄粉,边倒边用手活,直至澄粉均匀粘上茼蒿。
第四步:锅里的水蒸开后,蒸盘表面刷点花生油,然后将茼蒿铺上去,盖上锅盖,开中火蒸5分钟。
第五步:茼蒿熟后,起锅倒入盆中,趁热用筷子挑开。
第六步:接着锅里倒入一个鸡蛋液,用小火将其炒碎。
最后一步:将茼蒿倒入锅里后关火,再加入酱汁搅拌均匀,撒入几粒枸杞,即可出锅。酱汁是用2粒大蒜,1勺半芝麻油,半勺白芝麻,小半勺食盐,1勺酱油,2勺温开水调制而成的。
【菜菜说小贴士】
1、茼蒿蒸之前加花生油搅拌是为了让茼蒿不起坨,蒸盘刷油不容易粘黏盘底后面好起锅。
2、记住先将水烧开再放茼蒿蒸,能保持茼蒿的颜色翠绿。
3、温馨提醒:茼蒿虽营养,但不是每个人都适合吃。特别是脾胃虚或者经常腹泻的人是不建议食用茼蒿的。茼蒿所属凉性蔬菜,每次吃不要过量。
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