午饭是一日三餐中重要的一餐，也是比较特别的一餐，特别在它承上启下，既要补充上午的消耗，又要储备下午活动所需要的能量；还特别在它的时间点，好多朋友因为种种原因，午饭需要在外面吃。退休后这个问题就不用考虑了，天天都在家吃饭，肯定要做家人喜欢吃的。已经步入中老年人的行列，三餐怎么吃更多是从健康的角度出发，有些食物喜欢吃也不能多吃，有些食物不喜欢吃也要试着吃一点儿。目的是科学吃健康吃。
今天的午饭特别简单，一碗素面就搞定了。这是一道极其普通的家常菜，没有用肉，却是家人最爱吃的菜，属于那种天天吃也不会烦的菜。这道看似普通实际又不太普通，因为这豆腐是蟹姐亲手做的，豆腐的做法在我主页里面有图文内容也有直播，做法很详细，有兴趣可以去看下。
豆腐炖白菜大家肯定经常吃，蟹姐给大家拓宽一下吃法，用来拌面条也超美味，喜欢你也试试吧。
豆腐炖白菜所需要的材料：老豆腐一块、奶白菜一捆、蒜蓉适量、食用油、盐。
又是一道只用油盐就很美味的菜，老豆腐是自己做的，口感好味道清甜，奶白菜口感很脆，比普通的大白菜更好吃。
做法步骤：
蟹姐每周做一次豆腐，从泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点豆腐、压豆腐全程自己操作，每次做好，都要趁热吃两块，清香味甜，真是特别好吃。买来的豆腐吃不出这个味。虽然卖相稍差一点儿，味道是真的好啊，主要是享受过程的时候完全不觉得麻烦。
豆腐切成大丁备用，自制豆腐，点得比较老，看起来有点粗糙。
奶白菜洗好切成段，让我老妈帮忙，这段也切得忒大了点儿。另外准备蒜蓉。
炒锅预热，倒一点儿油烧热，下入蒜蓉炒香，下入白菜翻炒，
接着放上豆腐，跟青菜一起拌均匀，加一碗水炖一会儿，期间用盐调味。
千炖豆腐万炖鱼，多咕嘟一会儿，锅中的汤汁都会变白变浓，香气也跟着飘出来了。奶白菜多炖一会儿也没有关系，吃起来还是脆的。
把面条煮好，捞入盘中，同炖好的豆腐白菜一起上桌，用菜中的汤汁拌面条，然后配着豆腐和白菜开吃吧。简单又美味。
多说几句：
豆腐自带清香，不需要很多调味料，味道也非常好。
这种吃法适合中老年人，豆腐白菜本就是老百姓喜欢的食物，加上烹饪也用了减法，吃得更健康。试想一下，同样是一盘菜，七七八八的再加一些调料，虽然增加了一些营养成分，但同时也给消化系统增加负担，不吃也好。
这个搭配是纯素食，自制豆腐可以提供一定量的蛋白质，虽不及肉类那么多，但也完全不用担心营养不够。
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