炒锅、搅拌机、微波炉
车仔面100g、鲜虾3尾、鱼饼、开洋（虾干）12g、
鸡蛋1个、豆芽、青菜2根、红洋葱1个、白洋葱1个
土豆1个、灯笼红椒1个、番茄1个、鱼露、
番茄酱、葱少许、生菜、小米椒适量、香茅草1根
【1】做桑巴酱
1.虾干泡洗打碎，洋葱、红辣椒切小块，小米椒切段，拍打香茅草切碎，加入3勺油，放入料理机搅拌打碎。
2.平底锅加1勺油，加入峇拉煎（虾膏）炒几下，加入打好的酱汁，一直搅拌，炒至变色略微棕黄，加入开洋碎。
加入虾干可以提味增香，
虾干和虾膏本身带有咸味，就不用再放盐啦~
嫌麻烦的小伙伴可以买现成的桑巴酱。
【2】切食材
1.菜心剖开，切成3公分的段，洋葱、生菜切丝，土豆、番茄切丁，鸡蛋打匀。
2.土豆汆水过心，入油炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
【3】炒面
1.放底油，炒鸡蛋。
2.加入车仔面，加老抽上色。
3.加入蔬菜、鱼饼和虾翻炒至蔬菜断生，加入豆芽。
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车仔面先用微波炉加热，使它变软，再入锅炒。
【4】调味装盘
加入半勺白糖、番茄酱、少许鱼露、桑巴酱，翻炒均匀，放入葱节，就可以啦~
如果技术流的干炒牛河掌握不好火候，蛋炒饭又已经吃腻了，那就来做这道有蔬菜、有海鲜，营养全面的马来炒面吧~
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马来炒面：“我长这个样子！”
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#健康营养 口感爽滑的盖仔粉#
精选早稻米，米香浓郁，营养价值丰富
粉薄如膜，韧而爽滑，色香味俱全
满满的都是回忆的味道
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寒冷的冬天，
来一盘充满热带风情的炒面吧~
来源：贵州卫视《詹姆士的厨房》
责编：于莉莉 | 编审：张怡 | 终审：施索
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