导语：冬天我家常做这个菜，价格公道，暖和滋补，一周焖上一整锅，家里人都超爱吃。下饭时总说不够。越到天冷，越爱吃它。
它就是萝卜焖牛腩
冬季天，大家都感受到天气是越来越冷了吧，我家这边是南方，这几个星期是越来越冷了，身上衣服也添一件又一件，但手脚还是有些冷。
衣服上管够之余，冬天饮食也十分重要，能暖身，够滋补，才是冬天养生的重头戏。冬天的萝卜是十分好的选择，老话说得好，“冬天的萝卜赛人参”，冬天，萝卜比人参还管用，补充营养。价格也便宜。
白萝卜，最好的搭配就是跟肉类，刚好，冬天的牛腩十分合时候，冬天一定要多吃红肉，红肉就是我们说的猪肉，羊肉，羊肉，富含铁元素，蛋白质。牛腩能够补脾胃，益气血，强筋骨，在冬天食用，还能促进血液循环，让我们的身体回暖。
今天给大家带来的就是萝卜焖牛腩，可能大家家里都常做，不过，想要做出好吃，入味的焖牛腩是很考验功夫。最重要的是香料的运用。我家做萝卜焖牛腩就一定要用这个香料搭配，五种香料少一不可。做出来的焖牛腩又香又好吃。
除了萝卜跟牛腩之外，我还加入了豆泡，没想到豆泡是最好吃的。豆泡吸饱汤汁，热乎乎的汤水在口里迸出。下饭都不够吃。家里人超级爱吃。而且萝卜清甜，牛腩在软烂和有略有嚼劲至今，越吃越香。
萝卜焖牛腩
材料：牛腩，白萝卜，豆泡，香菜，姜片
香料：花椒，八角，香叶，肉桂，干辣椒
调味：候柱酱，蚝油，生抽，老抽，砂糖
步骤：
萝卜削皮切成小块，开水下锅，提前焯水去涩味，同时节省后续焖煮的时间。
2. 牛腩切成小块，冷水下锅，放入姜片和料酒去膻味和血水，沸腾后捞出浮沫，捞出清洗干净。备用。
3. 热好锅后下油，中小火把香料翻炒20秒左右，炒出香味。倒入牛腩翻炒到水分收干。
4. 牛腩收干水分后，加入调制好的酱汁和白砂糖。用来入味和上色，翻炒1分钟左右。倒入清水。大火转中火煮40-50分钟。
5. 时间到了后加入焯完水的萝卜，再合锅盖焖3-4分钟，把豆泡和香菜放里面，就完成了。豆泡煮1分钟左右就可以了，不然会太过软，影响到口感。最后整锅焖牛腩端上桌就行了，最爱的就是浇上一勺汤汁来拌饭。
天气冷了后，多吃着【一红一 白】的搭配，滋补营养，做完一锅上桌，家人爱吃，孩子喜欢。
贴士：
1. 调味酱汁由候柱酱，蚝油，生抽，老抽，水按照 2:1:4:0.5：适量调制，具体分量按照材料的来下。
2. 香料适量就行，香叶肉桂不能下太多，不然会苦涩。
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