荠菜的口感，估计大多数人都比较喜欢，独有的香味，让它在所有蔬菜中占了头彩。无论是煎鸡蛋，还是包饺子，都是深受食客的喜欢。今天我用荠菜做一个老少皆爱的美食，馅料鲜美，口感香糯。
做这个饼，关键的还是调馅料，馅料做的好吃，整体才加分。
接下来先做馅料：
【馅料所需材料】
荠菜（俗名：花野菜） 肉沫 食盐 鸡蛋 猪油 鸡精
【操作步骤】
1.先把买回来的荠菜清洗干净，别看买回来的干净，其实特别脏，要清洗5~6遍才干净；
2.焯水：荠菜操作之前，一定要焯水，去除表面的草酸成分；
3.把焯水后的荠菜放在凉水里，保持颜色碧绿；然后挤干水分，切成荠菜丁，越细越好；
4.油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入肉末煸炒，炒出里面的油脂，再放荠菜丁，鸡蛋花，大火翻炒均匀，放入适量的食盐，鸡精搅拌后出锅。
馅料做好后，接下来揉面，今天用到的是糯米面，不是米粉，也不是面粉哦
可以参考我的视频，点链接：荠菜就要这样做，下酒又下饭，10分钟出锅，一盘上桌不够吃
【所需材料】
糯米粉 芝麻
【操作步骤】
1.面盆里放入300克糯米粉，然后用100°开水一点一点地加入，筷子不停的搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团；
2.然后搓成长条，分成等分的小面团，用手窝面皮，包入馅料后，捏紧实，在白芝麻里滚一圈；
3.油锅放稍微多点的食用油（比炒菜稍微多一点），油温60°的时候，放入饼胚，小火慢慢的煎炸，待一面定型的时候，给它翻面，直到两面金黄时，饼鼓起来的时候，盛出；
香糯绵软，鲜味十足的芝麻荠菜饼就成功了，有没想吃的朋友？
赶紧自己做起来吧~
生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚
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