当有人问起福鼎有什么美食时，福鼎人总能津津乐道地说出好多样：福鼎肉片、福鼎鱼片、扁肉、挂霜芋等等，比划着它的样子，解释着它的味道，总是恨不得眼前就有这些美食让你大饱口福。福鼎美食种类繁多，海鲜类、土产类等，桌上美食介绍了不少，但鲜少听人们介绍我们的地道街边小吃，今天就让小编带你们去尝尝福鼎的另一种味道。
在后街，短短几百米长的街道。两边布满面店、肉片店、粥店等特色小店。下午四五点左右，人群接踵而来，各摊位生意红火。
【菜丸】
菜丸是由蔬菜粒和面粉和在一起，然后用勺子弄成一粒粒小球形下锅油炸，炸至金黄色便可出锅。位于街头的这家菜丸摊子，已有十几年的历史，生意一直都如此火爆。“老板来三块”、“老板来五块”，新鲜出炉的一锅炸菜丸俯仰之间便销售一空。一勺一丸，老板娘娴熟的手势，转眼间又一锅热腾腾的菜丸出锅了。
【番薯丸】
番薯丸是由番薯泥和面粉和在一起，做成小球形下锅油炸，捞起和白糖粉翻炒至每粒番薯丸上都均匀的裹上糖粉。如果你喜欢甜食，那你一定要尝尝；如果你不喜欢甜食，那你更要试试它的味道。淡淡的番薯香味，甜而不腻，咬一口，绝对还想再咬第二口！
【葱饼】
如果你喜欢葱味的话,那就不能错过福鼎的葱饼了，面皮里包裹着葱花。经过平底锅的煎炸，葱饼慢慢地披上了脆皮衣，浓郁的葱花香渗入面皮。刚刚出锅的葱饼被老板切成三角状。外皮酥脆，葱馅丰富，绝对值得一尝。
【光饼】
现在街上卖的主要有两种，一种是夹着五花肉，一种是夹着卤菜，同样相当美味。让我想起了小时候光饼里夹着猪油渣的味道，那就一个字“香！”。光饼经过油炸后，变得酥脆可口，五花肉软烂入味。两者结合在一起，咬一口，幸福的感觉。
如果你不喜欢肉，你可以选择夹着卤菜。满满的卤菜,另一种光饼的味道。
【白糖结】
一种糯米粉做的零嘴。和好的糯米粉切成块状，在炸之前，拿着两头往反方向稍稍扭转，便形成中间打结的样子。炸好的糯米糕外面再裹上白糖粉，就形成了美味的白糖结。外脆里嫩，虽是用糯米粉做的，但一点也不粘牙。
【炸油饼】
方言不这么称呼它，询问了好多人都只知道方言的叫法，所以暂且叫它炸油饼。炸油饼有两种馅料：芋头馅料和白萝卜馅料。米浆包围着满满的馅料。炸出来的油饼，皮薄而脆，馅多而香。
芋头油饼
菜油饼
【炸春卷】
平时在街上买的薄饼，是白色的薄饼皮。而炸春卷，则采用的是红色薄饼皮，包着豆芽下锅油炸，豆芽馅微辣。虽是油炸食品，但因为里面包着豆芽，豆芽的水分让你吃起来一点也不觉得油腻。
【桂花糕】
糕质细软滋润，色泽洁白如玉，清甜爽口，具有浓郁的桂花香。你若觉得煎炸食品油腻的话，桂花糕是你不错的选择。
【炸蛋饼】
米浆与鸡蛋的搭档。调好的米浆倒入圆圈铁环内，一分钟左右再打入鸡蛋煎炸至金黄酥脆。光是后街便有几个摊位在卖，它的受欢迎度可想而知。
【各式糕饼】
肚子饿时，各式饼类糕点既能填饱你的肚子又能满足你的味蕾。
【蜜汁鸡翅膀】
它已被定位为福鼎小吃特产，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的小吃。用了大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陈皮等几十种香料配制，并经过腌、卤、拌等多种工序制作而成。咸甜适中、香味四溢。是来福鼎不可不吃的一道当地小吃。
图文来源：印象福鼎
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