嗨，大家好！你们喜欢吃平菇吗？一般家常平菇的做法都是炒、煮、炖，今天教大家一个平菇不一样的做法，色泽金黄，酥脆可口！
平菇又叫做黑牡丹菇，是一种营养比较丰富的蘑菇，每百克平菇中含有蛋白质20克左右，而且含有多种人体所必需的氨基酸。从中医角度来讲，平菇性平、味甘，具有一定的活血化瘀、疏经通络的功效，可以应用到中风偏瘫患者的食疗之中。平菇中还含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂并且增加机体免疫力。
椒盐平菇：
1：准备一些平菇用手撕成长条，平菇褶皱比较多，用水多冲洗几遍，然后攥干平菇的水分，放入一个大盆里
2：加入1勺食盐，1勺13香，打入一个鸡蛋，先加入一些面粉和清水搅拌一下，一次不要加太多，能更好的控制面糊的比例
3：如果感觉面糊不太饱满就在加入一些面粉和清水，调到下面这种状态就可以
4：锅中多放些油烧到五成热，放一块平菇下去试油温，平菇周围起大泡泡并且能迅速浮起就可以，这时开小火，把平菇依次放入锅中
5：全部放好后就开大火用勺子搅动一下，防止粘连，炸至颜色变黄，表皮发硬以后把平菇捞出来，复炸一遍
6：锅中把油温升到六成热下入平菇，复炸30秒后倒出控油
7：然后装入盘中，撒上椒盐即可食用
注意：
1：加入食盐起增加底味作用，加入13香起增加复合型香味作用，打入一个鸡蛋起蓬松的作用
2：喜欢蓬松的口感可以加入一些泡打粉
3：复炸一遍，可以逼出里面多余的油分，还能使口感更酥脆
好啦，这就是椒盐平菇的做法
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