文章来源：家常菜谱做饭炒菜
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工作越来越忙，经常熬夜，对我们身体的伤害也越来越大，尤其是熬得夜越多，头发掉得越快。
在我们改变不了熬夜的情况下，我们要选择食疗。
在南方，有一种“碱性食物”，补血防脱发，人到中年的时候一定要多吃，它就是芋头。
芋头是强碱性食物，含有丰富的蛋白质、维生素、黏液皂素及多种微量元素，营养价值甚似土豆。
今天就教大家做一道糖醋芋头，喜欢的记得点赞！
鱼肉 200克、柿子椒 5个、蒜 5个、花生油 适量、五香粉 3克、食盐 2克、生抽 10毫升、红糖 2克、醋 10毫升
步骤1，芋头剥掉皮清洗干净后切成片，青椒洗净去籽切丝，蒜瓣去皮切碎。
步骤2，锅中倒入食用油烧热，先加入大蒜炒出香味，加入芋头片翻炒几下，加入食盐。
步骤3，大火爆炒芋头几分钟，加入五香粉，没有这个粉，可以不加。
步骤4，将芋头翻炒入味后，加入青椒。
步骤5，翻炒几下，加入红糖，当然如果加入白糖也行。
步骤6，加入适量醋，有了糖醋的味道，菜更加好吃。
步骤7，等待芋头炒软变熟了即可，不用加鸡精了，糖醋味会掩盖掉鲜味。
仔细观察整个芋头的外表，拨开那些皮毛，排除发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹。
新鲜的芋头带有湿润泥土的气息，一般比较硬，如果芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
芋头的体型一般越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的。
经常食用芋头可以调节体内酸碱平衡，益胃健脾和补血益气，口臭便秘以及脱发等问题通通消失了。
你们掌握这道菜的做法了吗？
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