比手抓饼还好吃的饼，那就是味道更丰富的椒盐葱花饼了！手抓饼摊位上总是人挤人，排长队。锅里的手抓饼金黄诱人，烙饼大叔上下娴熟地翻动着它，直到饼看起来两面金黄，就将其盛出。
在饼面抹上酱料，将其他准备好的配料一一放入，一个饼就做好了。这种原味的饼虽然好吃，但我更喜欢味道更丰富一点的饼。
这种味道丰富的饼并不常见，也没得买，我都是自己做，我真是一个称职的吃货吖！今天就分享一道椒盐葱花味的烙饼，特点是未见其面就闻其味的那种。这种饼跟手抓饼除了味道上有差别其他毫无二致。
饼外皮肉眼可见层次丰富，有点焦的葱花散发着诱人的香气。一口下去先感受到外皮的脆，入口满嘴都是咸香椒盐味，夹杂着面筋跟葱油的味道，不断刺激着味蕾，口感丰富至极。吃完一口，唇边还留有挥之不去的咸香气。
【所需材料】
350克面粉，210毫升温水，2克盐，适量葱花
油酥：50克面粉，适量热油，适量椒盐。
【制作步骤】
1.面粉中加入盐增加筋性，温水边倒边搅拌，少量多次地加入，搅拌成面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，此时面团表面不够光滑，盖上盖子松弛十分钟。
3.时间到再去揉，面很快就揉光了，再面上刷薄薄的一层油，盖上盖子饧发30分钟。醒过的面吃起来才更柔软。
4.这个时间准备油酥，50克面粉，浇入热油，加入椒盐搅拌均匀即可。椒盐可以替换，换成五香粉等都可以！
5.饧发好的面团不用揉了，案板上抹点油，将面团分成三等份。
6.取一份用手稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片。在面上抹上一层油酥，用刮板刮均匀。
7.再撒上葱花。
8.上下方向的面片往中间对折。
9.再对折一次。
10.稍稍拉抻长，从一头卷起来，竖起来，尾巴压在底下，稍稍按扁。
11.取第一个做好的生坯，用擀面杖擀成圆形薄面片。
12.锅中刷油，油热下面片。在面上刷上一层油锁住水分。盖上盖子小火烙2分钟。
13.时间到给它翻个面，多反复翻面多次。直到两面金黄即可出锅。可以夹上自己喜欢的配菜了，非常地香。
小贴士：
1.椒盐可以换成其他自己喜欢的调味料哦！这可以根据个人爱好来更改。
2.制作生坯的时候感觉发粘可以抹点油。
3.烙饼的时候用不粘锅的话就不用刷油了，因为面片已经很多油了。
4.吃不完的用保鲜膜封起来冷冻保存即可。
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