导语：稻田里这种害虫，比螃蟹还鲜美，最常见的做法，酒腌，你吃过吗？
秋季是一个丰收的季节，对于吃货来说，不仅能吃到各种水果，还能吃到各种海鲜，湖鲜，要说秋天什么美食最鲜美？应该非大闸蟹莫属，大闸蟹以肉鲜营养价值高著称，所以到了秋天大闸蟹是饭店里最受欢迎的美食之一。
不过今天笔者要说的并不是大闸蟹，而是农村稻田里和芦苇地里的一种野味，比大闸蟹更鲜美，过去数量非常多，可如今在农村并不多见了，说起来有点可惜。
农村人喜欢称这种野味为“螃蜞”，也有的地方将其叫做小蟹子，嘟噜子，螃蜞时一种淡水类的蟹类，有着和大闸蟹相同的外形，但是其个头却比大闸蟹小很多，简直是大闸蟹的迷你版。过去自然生态环境好的时候，生长在稻田和芦苇地里时螃蜞非常多，而且螃蜞对水稻、芦苇有很大的破坏，别看螃蜞个头小，但其力气可不小，它用蟹足钳能轻易地夹断水稻、芦苇茎秆，风一吹，水稻就容易倒伏，对于农民来说，螃蜞的破坏力太大了，所以将其归类为害虫，人们也不敢吃它。
螃蜞是群居蟹类，往往都是成群地在一起，不过要想将其捉住，也不是很容易，因为螃蜞的钻洞能力特别强，爬行速度非常快，一眨眼就从你眼皮底下钻进洞里了，让你望着它兴叹。不过螃蜞也有它的弱点，在晚上的时候，螃蜞爬出洞觅食，这个时候只需要用灯光照射它，它就变得笨呆了，一动不动，这个时候拿着钳子去夹，一夹一个准。笔者还记得很清楚，夏天晚上的时候，最喜欢跟着爸爸去稻田里抓螃蜞，基本上去了就能抓到好几斤，最多的一次抓了20几斤。
那个时候抓螃蜞将其当作破坏庄稼的害虫除掉，如今，受自然环境影响，螃蜞数量也锐减，人们对螃蜞的看法也发生了很大的改变，现在的人们也会去抓螃蜞，但是为了将其做成美味，螃蜞虽然肉很少，但是味道却非常的鲜美，肉质细腻，蟹膏像凝脂，被人们成为“天下奇鲜”。
咱们吃大闸蟹大多数是清蒸或者爆炒，但是螃蜞因为个头太小，不适合清蒸和爆炒，螃蜞最佳的做法就是酒腌，清洗干净的螃蜞用白酒腌渍，和平常吃的醉虾做法大同小异，螃蜞这样做味道特别的鲜美，吃的时候蘸点芥末即可，吃过的人都懂。
各位朋友，你们小时候去稻田或芦苇地里抓过螃蜞吗？你们觉得它好吃吗？欢迎评论区留言说说你的感受。
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