地道正宗的柳州螺蛳粉，臭中带香，香中带臭，配料丰富，一口入魂。
了解螺蛳粉的人都知道，酸笋正是造就这奇妙味道的灵魂元素。
随着电商平台的发展，螺蛳粉火遍全国，也催生出一种新职业，光听着就让人“上头”，闻臭师。
酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。他曾因身上带有酸笋味被嫌弃，觉得“做这一行有点尴尬”。但他没放弃，如今年入百万。
作为一名职业闻臭师，李永国说，这是一门技术活，一年中他有三四个月的时间在山里，指导笋农种笋、制作酸笋，并负责整个工厂的酸笋收购工作；收上来的酸笋要经过严格质量把控，任何的“投机取巧”，他都能从一闻一看中觉察出来。
这份技术源自他十几年制作酸笋的经验，在螺蛳粉还是柳州街边小吃时候，李永国就骑着摩托车四处推销自家的酸笋，生活质量的提高
让人们对美食有了更高追求，螺蛳粉进入标准化生产的阶段，即使销往远方，仍能保留家乡的地道风味。
随着螺蛳粉的“破圈”成功，李永国的生活也发生了天翻地覆的变化，“做这个闻臭师这个一职就是50万，卖笋的话就是按股份，也是不低于50万这样子，差不多今年有百万了”。
回顾过去五年，李永国说，要感谢那些艰难时刻里，自己的勇敢与坚持。
网友们纷纷表示：
睡吧梦里有：哈哈行行出状元！螺蛳粉近两年火遍大江南北，作为广西人我开心，希望北京能再多开点店，北漂一起约起呀！
凉笙dl：为每一种职业都应该被尊重 。
西西相关·：爱得人很爱 不爱的人很嫌弃 但是不得不说 销量真的好
筱桐哥儿：我那么爱吃的人我也佩服他们的能力，毕竟天天闻真的很需要毅力
一天不作浑身难受：无任何歧视的意思，但是让我去干我肯定干不了。星期天老婆吃了螺蛳粉，都有点想把老婆丢掉了衣服上头发上都是臭味
BodyArmor_：@甜昏超爱喝奶茶的 我鼻子好像也比较灵敏 我可以去当闻臭师吗
图解日本：螺狮粉的酸笋臭有的人受不了，有点人很喜爱，你是哪一类？
小贴士：“十三五”期间，柳州市将螺蛳粉产业定位为现代服务业重点产业，2020年，预包装柳州螺蛳粉及其附属产业，年产值即将双双突破100亿元。
图文来源：央视新闻客户端、微博
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