中国人经常说“民以食为天”，把对美食的热爱刻到了骨子里。在中国，做菜是少不了调料的，没有调料佐味的菜没有灵魂，而一说到调料呢，除了油盐酱醋，这辛辣味料是越来越受国人欢迎了。
作为一个从小就吃辣的人，我还记得小时候除了家里自制的辣酱外，最爱的调味品就是老干妈了，风味豆豉、鸡油辣椒是家常必备。上学时，学校的饭菜滋味平淡，很多同学都会带瓶老干妈，往那饭菜里加上几勺，又香又鲜又辣，对我等不吃辣会死星人而言简直是极致享受。
后来老干妈走出了国门，受到外国人欢迎，就8年前，被放到美国奢侈品电商Gilt上的老干妈居然还搞限购，一瓶卖到折合人民币40块左右的高价，让我目瞪口呆的同时，也不免为国产品牌自豪。毫无疑问，要评选出国内最“火辣”的“国民女神”，我一定投老干妈一票。
当然了，在国内辣酱界，老干妈并不是独占风头的，还有一个来自美国的辣酱品牌更胜它一筹，这个品牌就是“味好美”。这名字，多简单易懂通俗，在餐饮界混久了的人一定是听说过甚至很熟悉，但普通人可能就懵了：什么牌？没听过，好像听过吧.....看名字以为国产呢。
我倒是没试过味好美的辣酱，但买过味好美的番茄酱，怎么说呢，要客观评价，味道确实不算差，只是要说绝顶美味，还不符合我味蕾标准。
这么一个名字“平平无奇”的品牌，怎么就成了老干妈强有力竞争对手，还创造出惊人的销售业绩呢？就在去年，老干妈的营收超过了50亿，但味好美却以377亿的数据狠狠压老干妈一头，算起来是老干妈的7倍还多，在调味品界堪称笑傲江湖，独领风骚。
味好美是1989年“潜入”中国市场的。要是光做辣酱，绝不可能在市场上那么红火，大品牌总是要多线发展的，是吧。再往前推一百年，味好美在美国诞生，创始人是当时仅25岁的富二代麦考密克。
这麦考密克确实是个商业奇才，特别擅长挖掘旁人注意不到的领域，他觉得，不管这世道怎么变，人对美食的热爱是不变的，而制作美食又离不开调味料，世界上还没出现什么大的调味品品牌，自己为啥不抓住这个时机呢？
但一下不能吃成胖子，要把事业做大，最好从美国人最喜欢的味道“甜”开始。于是麦考密克毫不犹豫地开始办厂生产甜味酱，还设计了一个非常容易记住的商标图案：蜜蜂。看到蜜蜂就想到蜂蜜，而想到蜂蜜，大家就会不自觉产生对甜的渴望！
就这样，味好美完成了最早期的资金积累，而后就不满足于甜味酱了，香辛料、沙司、乳化酱、风味酱、腌裹料、复合调料......为了把产品卖到世界各地去，120年前味好美就成立出口办公室，因为讲究品质，味好美在欧洲大受欢迎；
除此之外味好美还有个特点就是紧跟潮流，人家卖茶，它卖茶袋；人们需要方便食品，它立刻盯准了食品加工商，抓紧生产他们所需的风味，哈根达斯、乐事、甚至我们很熟悉的湾仔码头，都有味好美调味料的身影；
为了保证食品安全，味好美重点研究杀菌技术；为了打入其他国家的市场，味好美根据不同地域的特点卖不同风味的产品，比如，在中国卖的番茄酱就没在美国的卖那么甜。
在其他美国食品相关品牌进入中国市场后都遭受挫折的情况下，味好美异军突起，进入了中国几乎每家快餐厅，中餐餐饮业也大量使用味好美调味品，酸甜苦辣都有；同时味好美很看重技术创新，一定要保证自己在某个地方卖的产品符合当地人的口味。
其实说白了，味好美和老干妈的成功都是因为抓住了大家的味觉，不忘时刻注意市场，做出创新，“问渠那得清如许，为有源头活水来”，事业成功需要有灵活的思维，这就像做菜，最考验厨师功底的反而是豆腐这类不起眼的食材，作为世界范围内的“百年老字号”，味好美是有很多细节值得当代企业学习的。
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