大家都知道，我国的美食历史是非常悠久的，在很久以前，就有文人墨客们赞扬各种美食，到了现在，各种美食就更加丰富了。要说我国最出名的美食，那肯定就是北京烤鸭了，这美食甚至还登上了国外的报纸。不过，随着时间的发展，北京烤鸭现在可以说是饱受诟病，越来越多的人表示对它嫌弃，吐槽这道菜的人也是多不胜数。
而造成这些现象的原因，主要就是因为分量越来越少，价格越来越高，而且还要收一些人工服务费。这一系列的操作也是让顾客十分不爽，慢慢的就不愿意再去吃了，而且还对它越来越嫌弃。而在北京烤鸭之后，又有一种美食跌落神坛，甚至连当地人都很少人愿意吃，它就是北京炸酱面。
北京炸酱面的历史并不比烤鸭要短，是当地最著名的美食之一了，可以说，老北京们从古时候一直爱到现在，但是现在却越来越多人嫌弃它了，宁愿自己做也不愿意在外面去吃。当然，老北京们嫌弃的是哪些面馆的炸酱面。自己亲自动手做的，肯定还是非常喜欢吃的，毕竟这是从小吃到大的。
那为啥面馆里的就嫌弃呢？那肯定是因为面馆里的北京炸酱面质量差了。正宗的北京炸酱面，面条和配菜都是次要的，最主要的还是酱，这是真正的老北京才会做的，小小的一勺酱里面，含有各种各样的食材，鲜香美味，回味无穷。而那些面馆里的酱则是乱搞一通，跟别的酱料相比根本没有特色，关键一碗面还那么贵。
很多外地人都听说过北京炸酱面，所以旅游、出差时，路过北京都会有种尝试一下的想法，结果却发现价格这么贵，最便宜的一款也要25一碗。价格贵就算了，吃起来还没有什么特色，甚至味道还不如别的炸酱面，这样下来，名声不被败坏才有鬼。
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