一日之计在于晨，这句话说得非常有道理。早餐是早上起来的第一餐，对我们来说不仅是需要填饱肚子，更重要的是需要摄取丰富均衡的营养，为一天的工作和生活做准备。要说到提倡重视早餐的专家，那肯定要数今年84岁的钟南山院士了，他一直非常提倡大家要重视早餐，早餐要吃好是他从小就坚持到现在的习惯，可以说是受益匪浅，今年84岁的他，看起来神采奕奕，容光焕发，给人们的感觉和五六十岁差不多。
在广州美食节论坛上，钟南山发表演讲的时候，就告诉我们，早餐必须要吃好，占全天热量的30%，以奶豆蛋果蔬为主；中餐要吃饱，占全天热量的40%，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐要少，占全天热量的30%，以五谷类食物为主。其中钟院士着重强调了早餐必须要吃，还晒出了自己的早餐，我们可以看到有鸡蛋，牛奶，面包，红豆粥，还有两个橙子。这样的一份早餐种类很齐全，营养全面。但是我们平常根本不会这样吃，因为要准备这些食物， 大家肯定会怕麻烦。
另外，钟院士还给大家推荐了10种非常健康的食物和自己常吃的家常菜。这10种食物分别是，牛油果，西兰花，豆类，薯类，菠菜，大蒜，柠檬，黑巧克力，核桃，三文鱼。他常吃的菜也是一些很常见的家常菜，下面我们来盘点一下。
红豆粥
提到早餐的时候，钟南山还特意强调了一碗红豆粥，可别小看了这碗粥，红豆是所有豆类原料中营养价值很高的一种。红豆含有多种无机盐和微量元素。每天吃红豆粥，营养又美味。五谷杂粮对我们很有好处，所以家中可以常备一些。
鱼头豆腐汤
大家可能常吃鱼头豆腐火锅，其实鱼头豆腐汤更营养，口味清淡一点不仅能很好地保存食物里面的营养成分，对我们大有裨益。鱼头和豆腐搭配在一起美味又营养。要想做出奶白色的鱼汤，入锅的水一定要用开水。这道菜做起来其实并不难，鱼煎至两面金黄，放入生酱，倒入开水，放入豆腐；煮开后小火炖煮个十几分钟，最后加少许盐和胡椒粉调味就行了。
白灼菜心
在广东菜里面，菜心是很家常又美味营养的一道菜。这道菜做起来步骤特别简单，我们可以不用炒的方式，而是将洗净的菜心放到水里烫熟，不过要想菜的颜色更鲜嫩，水里要加少许盐。等菜心煮熟了之后捞起来放在盘子里。这时候，在锅里放入调味料加热搅拌均匀后淋在菜心上就可以吃了。
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