7月宁可不吃肉也要喝汤，7块钱能够煮一锅，赛过喝骨头汤！夏天的时候，也是人体毛孔比较松的时候，尤其是三伏天，高温天气既影响心情，又影响一些人的身体健康。温度一高，随便走走路就是一身的汗，而且为了降温，人们几乎都是在空调房里面待著，时间久了，身体会出现异样，这就是人们常说的空调病，其实在夏季最需要养生了，由于毛孔比较松弛，为疾病留下了更多入侵的机会。这个季节究竟吃什么比较好呢？今天推荐一道花甲丝瓜汤，味道不仅鲜美，还非常适合在夏天的时候喝。
丝瓜有的人不喜欢吃，主要是里面有股类似于土腥味的味道，很多人不喜欢丝瓜的原因就是在于这个味道，其实丝瓜的土腥味是可以去掉的，买回来的丝瓜，先把皮用削皮刀给刮了，丝瓜的肉很嫩，然后用刀切成丁装进盘子里面。然后就是腌制丝瓜丁，放一点食盐进去，用筷子搅拌一下，盐化了之后，静置三十分钟就可以了，这一步为的就是去除丝瓜里面的味道。
其次就是处理花甲，说起花甲很多人不陌生，夜市里，随处可见的就是卖花甲的，花甲除了红烧之外，还可以做成花甲面或者是花甲米线，味道吃起来也是很不错的哦，可是用花甲来煲汤，估计不少人还是第一次听。花甲比较便宜，基本上十块左右一斤，一斤花甲用来烧汤是足够了的。花甲要买新鲜的，买回来之后放进冷水里，加入一点点食盐，不然花甲里面有一些沙子之类的杂质，在盐水中，花甲就能把沙子给吐干净，不经过这一步处理的话，花甲吃起来很脏。
这道汤做起来也很简单的，丝瓜是不能直接放进汤里面煮的，不然很难吃，首先需要炒一下，在锅中放入一些油，放入蒜蓉和生姜丝，炒香了之后再把丝瓜倒进去，用锅铲翻炒几次，等感觉七八成熟的话再倒入花甲、鱼露或者是蚝油，这一步是为了提鲜。焖了一会就可以看到汤汁变得有点白了，这时候的花甲很多都张开壳了。做这道汤的时候，切记不要放辣椒或者是辣椒酱，因为辣的汤不够清淡，喝起来也不好喝，一般煮汤很少有人放辣椒的。
这道丝瓜花甲汤，荤素搭配，营养也很均衡的，喝起来味道很不错的哦，尤其是在三伏天，喝一碗这样的汤能够及时补充身体营养，还可以调理肠道。
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